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[Siri]

Ayran: ein Joghurt-Wassergemisch mit Salz.
Probier halt bissel wg. der Konsistenz. Pi mal Daumen 2/3 Joghurt, 1/3 Wasser und reichlich Salz.

Büdde büdde, keine saure Sahne, kein Zitronensaft reintun.
Das klingt zwar auch interessant, ist aber dann kein Ayran mehr.

Der Joghurt sollte fettarm sein.

[Siri]

hallo ihr beiden,

ich kenne dieses getränk aus indien und bereite es im sommer häufiger zu.

ich nehme 500 g vollmilchjoghurt, ca. 1/4 l eiskaltes wasser, 1 tl salz, 1/2 tl cumin oder statt dessen ca. 15 g frische minze, 1 tl zitronensaft. alles im mixer oder mit dem pürierstab verquirlen.

fettisch und schmeckt sooooo legga!!

servus, ully

[Patricia9369]

Hallo zusammen!

Nach Rücksprache mit meiner (türkischen & erfahrenen) Nachbarin stellte sich folgendes Mischverhältnis für Ayran heraus:

1 Tasse (fettarmen) Joghurt auf 1 1/2 Tassen Wasser. Rest wie oben beschrieben.

Meine Nachbarin kocht seit mind. 40 J. aus dem Gefühl heraus, deswegen sind Angaben in ml usw. schwierig. Sie sagte, man solle evtl. auch "ein wenig!" mehr Wasser nehmen. Muß halt jeder für sich selbst entscheiden, wie er's von der Konsitenz her mag.

Die indische Variante von Ully finde ich auch sehr interessant und werde sie mal ausprobieren.

Gruß, Patricia