Habe gestern dieses Brot gebacken. Als Mehl habe ich Weizen-VK (ca. 300g) und Dinkel-VK (ca. 700g) verwendet. In den Teig habe ich noch einen TL gemahlenen Kümmel hineingegeben. Das Brot ist super-locker geworden und schmeckt klasse! Der einzige Makel war, dass die Brote mehr in die Breite als in die Höhe gegangen sind.
Das nächste Mal werde ich wohl lieber wieder meine Backform verwenden.