Webkoch.de

[lordseagle]

von imperativen halte ich ja sonst nicht viel, dazu ist die welt zu relativ, zwei dinge aber haben wir trotzdem ausgeschlossen: margarine und cholesterinsenker (bzw. weitestgehend pillen überhaupt)!

Du hast ja Recht, aber auf Pillen (überhaupt Medikamente) verzichten kann man nur, wenn man einigermaßen gesund ist. Bei ernsthaften Erkrankungen ist das meist unmöglich (ich weiß leider wovon ich spreche )

[Cayenne]

SIRI schrieb:

fundstück für Cayenne: Butterkuchen mit Kiwis ... Wink Wink
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......danke fuer den Tip Siri, nur leider esse ich keinen Kuchen.
Das bringt mich aber auf die Idee, mal wieder Kiwipflanzen in den Garten zu stecken - man braucht dann einen maennlichen und einen weiblichen Stock.
Dann gibt es Kiwifruechte jeden Tag.

LG
Cayenne

[fuffi]

Hallo Miteinander,

hab mir diese Diskussion hier mal eine Weile angesehen.

Dazu muß ich aber sagen, wird es heutzutage nicht ein wenig übertrieben, mit - was darf ich essen?

Meine Großeltern wurde beide 90. Sie nahmen sehr wohl tierische Fette(sprich Butter) zu sich, haben sich auch sonst keinen Kopf gemacht, was erlaubt ist. Meine Großeltern hatten eine Landwirtschaft und da wurde schon mal ein Schwein geschlachtet oder eine Ente.

Wenn mein Opa nicht vom Baum gefallen wäre, hätte er gwiss noch ein paar Jahre länger gelebt. Der war pumperlgsund und im ganzen Leben nur einen einzigen Tag im Krankenhaus.

Wir selber verwenden zum Kochen nur Olivenöl (zum Backen natürlich nicht). Aber eigentlich nur wegen dem Geschmack.

Viele Grüße fuffi

[Cayenne]

Meine Großeltern wurde beide 90. Sie nahmen sehr wohl tierische Fette(sprich Butter) zu sich, haben sich auch sonst keinen Kopf gemacht, was erlaubt ist.
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Stimmt alles was du sagst fuffi, ein gesunder Mensch kann alles essen - nur muss es sich in Grenzen halten. Wer diese Grenzen ueberschreitet, d.h. jeden Tag Schmalzstullen isst, fetten Gaensebraten und und und, der wird bald merken was er sich antut - dann kann sich sein Hausarzt die Haende reiben !
Meine Grosseltern wurden auch an die neunzig, und mein Grossvater liebte nun mal alles was fett war. Nach jedem fetten Essen nahm er einen Teeloeffel mit Natron und ein Glas Wasser, um so Sodbrennen zu vermeiden. Aber ansonsten war er kerngesund und schlank.l

LG
Cayenne

[crazycook]

Wäre zum Braten nicht ein anderes Fett als Butter besser geeignet ? Denn die Butter verbrennt bei diesen hohen Temperaturen.

Um hier - reichlich verspätet - zu kommentieren (irgendwie ist mir diese Diskussion durchgeflutscht): Gebraten wírd nicht mit Butter.
Vielmehr wird der Fisch mit flüssiger Butter eingepinselt, damit die Gewürze haften, und dann sehr schnell und heiß in der trockenen (beschichteten) Pfanne gebraten. Danach mit flüssiger Butter begossen. Schmeckt super; wer ein schlechtes Gewissen hat, kann weniger nehmen.
Blumenkohl z.B. wird klassisch mit polnisch brauner Butter serviert, wer mag da aufschreien?

[jewelle26]

...Vielmehr wird der Fisch mit flüssiger Butter eingepinselt, damit die Gewürze haften, und dann sehr schnell und heiß in der trockenen (beschichteten) Pfanne gebraten...

Danke, Rezept ist gemerkt, wenn ich im Keller noch eine alte beschichtete Pfanne finde, wird's morgen ausprobiert, ich trau' dem Teil nicht so ganz, meine guten Pfannen sind mir da zu schade...
Gruß T.

[crazycook]

ich trau' dem Teil nicht so ganz

Hi Doc,

du kannst die Pfanne auch vorab mit etwas Butter einpinseln oder, wie im Rezept vermerkt, während des Bratens etwas flüssige Butter zugießen, wenn dir mulmig wird.
Die Sache klappt schon; siehe Pics.


[2008-01-11 19:30] Bearbeitet durch -crazycook-