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[Patricia9369]

Knuspriges Wein-Senf-Hähnchen (Römertopf)
Ich weiß ein Römertopf ist nicht mit einem (Stahl)Bräter zu vergleichen, aber ginge es auch damit?

Ich habe leider keinen Römertopf mehr.

[crazycook]

Denke schon, da das Huhn ja sanft in der Sauce schmort, und das Übergrillen sollte im Bräter ebenfalls klappen. Antwort aber ohne Gelinggarantie!

[Patricia9369]

Denke schon, da das Huhn ja sanft in der Sauce schmort, und das Übergrillen sollte im Bräter ebenfalls klappen. Antwort aber ohne Gelinggarantie!

Klar! Die gibts echt nicht wirklich und schon garnicht wenn anderes Kochgeschirr verwendet wird. Danke für die Antwort!

[crazycook]

Wollte sagen: Im Römertopf gelingt's, wir hatten das Ostermontag und waren ziemlich begeistert. Kann nur nicht abschätzen, wie wichtig das Wässern des Topfes für den Erfolg ist.

[Patricia9369]

Kann nur nicht abschätzen, wie wichtig das Wässern des Topfes für den Erfolg ist.

Man könnte ja -falls ein austrocknen bemerkt wird- ein wenig Wasser in einem hitzebeständigen Gefäß mit in den Ofen geben. Habe ich früher beim Brotbakcen immer 10 vor Ende mit hinein gestellt, damit es nicht zu trocken wird. Schätze aber, daß es durch die Sauce auch so paßt.

Wenn ich micht richtig erinnere müssen Römertöpfe unbedingt gewässert werden, weil... ja weil? Weil sie sonst platzen oder zuviel Flüssigkeit ziehen? Schätz ich mal.

[crazycook]

Könnte sein, dass das Gericht im Bräter bei voll aufgelegtem Deckel wegen des Kondenseffektes verwässert. Somit vorsichtshalber den Deckel nur halb auflegen. Austrocknen ist eher unwahrscheinlich.

[Patricia9369]

Stimmt, das ist ein Aspekt an den ich noch garnicht gedacht habe. Entweder halb auflegen oder aber Alufolie mit etwas einpieksten Luftlöchern drüberspannen... Gut, das du es gesagt hast.