Bei vielen Gerichten schmecken Pinienkerne pur oder geröstet sehr gut, sind jedoch recht teuer und teils (bei mir z.B. krieg ich kaum noch simple Sonnenblumenkerne

Momentan werden allerortens Pinienzapfen günstig angeboten. Einer enthält rund 120 Kerne und duftet dazu bei der Öffnung herrlich. Diese dauert bei Zimmertemperatur einige Wochen (ca. 4), läßt sich jedoch forcieren indem man den Zapfen (Achtung, wg. dem enthaltenem Harz etwas unterlegen!) auf eine Heizung stellt.
Vielleicht klappt es auch bei ca. 50° kurz im Backofen, das habe ich aber noch nicht probiert. Wäre sozusagen Eilentfaltung

Knacken könnte man die Kerne abends ganz entspannt bei fernsehen...
Gruß, Patricia