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[Hillary]

Zander mit scharfer Zwiebel-Nuss-Kruste

Nu hab ich aber die Datenbank durchgegrast......

Für Karfreitag ruhen 1 kg Zanderfilets mit Haut im Kühlschrank. DIES ist für mich eigentlich das ansprechendste Rezept......nur leider behagen mir die Zwiebeln nicht . Machen die geschmacklich viel her ? oder kann man die durch eine entsprechende Mehrmenge an Nüssen ersetzen ? Oder gibt's noch eine andere Alternative?
Zander ist für mich ein geschmacklich sehr feiner Fisch, hab Bedenken, dass dies durch die Zwiebeln etwas in's Abseits gerückt wird.
Vielleich noch etwas Kräuterbutter/Zitronenbutter/Pfefferbutter dazu?
Was meint Ihr ?
Danke!
Hillary

[Siri]

hi Hillary,

Zander mit scharfer Zwiebel-Nuss-Kruste

Machen die geschmacklich viel her ?

jo!
die zwiebel-nuß-mischung macht einen für meine begriffe guten kontrast zum fisch...

...hab Bedenken, dass dies durch die Zwiebeln etwas in's Abseits gerückt wird.

net wirklich, da die zwiebeln beim backen ziemlich ausdünsten resp. knusprig werden.

Vielleich noch etwas Kräuterbutter/Zitronenbutter/Pfefferbutter dazu?

geht auf alle fälle!

oder kann man die (zwiebeln) durch eine entsprechende Mehrmenge an Nüssen ersetzen ?

geht auch - schmeckt dann aber bestimmt ganz anders.

Oder gibt's noch eine andere Alternative?

'ne alte native gips immer:
- wer zwiebeln nicht verträgt, kann/sollte sie ganz weglassen
- statt frischer Z. könnte man kurz vor back-ende geröstete Z. über den fisch geben
- ich könnte mir auch fenchel statt zwiebeln vorstellen; dann vielleicht etwas mehr pfeffer und/oder chili dazu...
- der "belag" ist dieser Zwiebel-Nuss-Mischung entlehnt...

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Was meint Ihr?

nich übertreiben :

Anmerkung: Auf ... Anrede in der dritten Person besteht in Deutschland kein Anspruch mehr.

:D

[Siri]

...der "belag" ist dieser Zwiebel-Nuss-Mischung entlehnt...

hab's gleich noch mal im rezept vermerkt...

[Hillary]

Euer Ehren,
Wir danken für die Antwort....... knicks.....

Komm, wenn du mal wat schnell tippselst, kommen die Jrossen und de Kleinen auch mal durchn Wind. Zum anderen jibt's ja hier Meinungsfreiheit d.h. es gibt genug kluge Webkochköpfe, daher Mehrzahl......

Vom Rezept her werd ich mal schaun.
Weil,.......ich möcht eigentlich keinen Kontrast, sondern ein Hervorheben.
Werd wohl 2 Varianten probieren müssen......bloss gut, dass Feuertag ist
Danke und Tschüssie
Hillary