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[rnsnbrmpf]

Tomaten-Orangensuppe
Hey,

da kann ich ja endlich meine Variante loswerden und mir das alles merken

Also, ganz ähnlich habe ich eine Suppe in China bekommen und mit der Basis dieser Suppe hier das Ganze ziemlich hinbekommen.
Grundzubereitung der Suppe wie im Original, bzgl. des Sambal. Dafür ca. 3 cm frischen Ingwer, feinst gehackt mit anschmurgeln.
Ebenfalls pürrieren, aber nicht durch eine Sieb lassen, die Suppe war so dick. Je nach Gelüsten mit rotem Tabasco nachschärfen. Aber wie ich sie bekam, reicht die Schärfe des Ingwer aus.
Ich habe den Saft von 1,5 Orangen und einer Limette dazugetan, keine Orangenspelten in der Suppe beim Servieren, abenso keine crème fraiche oder Sahne und kein Zucker oder Kräuter als Gewürz.

Guten Hunger
Grüßle
Roland

[ully56]

hi roland,

Tomaten-Orangensuppe
ja, so eine ähnliche suppe kenne ich auch aus china. da war zusätzlich noch sezchuanpfeffer drin, der der suppe eine tolle und scharfe note verliehen hat.
habe noch eine orangen-tomatensuppe auf lager
und zwar werden mit den schalotten noch der im mörser zerstoßene samen der kardamomkapsel angeschwitzt, dann alles so weiterkochen wie angegeben und statt cr. fraîche wird mit sahne noch verfeinert. schmeckt auch sehr gut, aber ganz anders und lecker für den, der kardamom mag, so wie ich es tue.
schönes wochenende und danke für deine bewertung!

servus

ully