Webkoch.de

[jewelle26]

Leberkäse mit Sauerkrautfüllung, überbacken (Leberkäseröllchen)
Hi Petra,
nur 'ne kurze Frage:
welche Fkt. erfüllt denn der Kochschinken?
der "Zusammenhalt" dürfte ja auch vom (gekochten) Fleischbrät des jeweils verwendeten Leberkäses gegeben sein...
Gruß T.

[Lorehna408]

Hallo Torsten,

der Kochschinken erfüllt keine Funktion an sich, ausser der des Geschmackes...
Mit schmeckt's einfach besser mit.

Gruß

Petra

[crazycook]

Jetzt auch noch kurz mein Statement: Der Fleisch- bzw. Leberkäse ist etwas sperrig zu wickeln. Ein paar Röllchen sind mir auseinander gefallen.
Geschmacklich aber klasse; und der Kochschinken, Doc, gibt eine spezielle, sanfte Note.

[Lorehna408]

Hey Crazy,

wenn der Leberkäse dünn genug geschnitten ist, macht das Aufrollen kein Problem mehr.

LG Petra

[crazycook]

Hi Petra,

ja nee, is' klar mit dem dünnen Geschnetzel.

Ich hatte dicke (handelsübliche) Scheiben mit 'nem scharfen Messer traktiert - so dünn wie möglich.

Oder besser den Leberkäse am Stück kaufen und auf der Aufschnittmaschine teilen - wie hast du das gemacht?

Und danke für deine Rückmeldung.

P.S. Das Ganze sollte übrigens auch ohne Wickelei funktionieren, quasi als Auflauf..

[doris_passau]

Den Ansatz mit dem Auflauf von crazycook finde ich ja interessant
Gibt es neben dem leckeren Rezept vielleicht auch noch andere Rezepte, wie ich den Leberkäse auch anders zubereiten kann? Bin da wirklich für alles offen

[crazycook]

Hallo Doris,

willkommen im Webkoch!
Ich versuch' mal einen Link einzustellen und hoffe, dass er funzt:
http://www.webkoch.de/rezeptsuche?q=leberk%C3%A4se

[doris_passau]

Ja, der Link hat funktioniert Dankeschön.
Da habe ich ja schon mal die ersten 29 neuen Rezepte. Habt ihr noch mehr für mich?
Kann auch so schnell beschrieben werden! (muss kein Link sein)

[Hillary]

Hallo Doris,

hast du eine Leberkäsefabrik???
Leberkäse in dünne scheiben schneiden oder Leberkäsescheiben noch mal halbieren,
ferig gekochte Maccaroni einwickeln,
mit Tomatensauce übergießen,
und im Röhr mit Käse überbacken.

Oder einfach als Nudelgericht - Leberkäse würfeln, braten, zu den fertigen Nudeln geben und mit Reibekäse und Tomatensauce servieren....

[doris_passau]

Klingt alles verdammt gut

@ Hillary: Leider habe ich keine Leberkäsefabrik - wäre aber toll

Ich habe gestern beim googln auch noch ein paar Rezepte gefunden: www. gourmetfein.com/rezepte
Jetzt muss ich zum Wochenende hin endlich mal etwas einkaufen gehen und dann gehts das nachkochen los. Freu mich schon voll drauf
Ich halte euch dann auch auf dem Laufenden wie es geschmackt hat!

[Sabis]

Ich war auch gerade auf der Suche nach ein paar Informationen zu bestimmten Leberkäsesemmeln, die ich auf einer österreichischen Tankstelle gegessen hatte. Ist jetzt gut 2 Wochen her, daher kann ich mich auch nicht mehr richtig daran erinnern, wer der Hersteller ist.

Aber, ich habe mir mal die Varianten von Gourmetfein genauer angeschaut. Doris meinte wohl auch folgenden Link, der bei ihrem Beitrag nicht zu klicken ging: gourmetfein.com

Die Rezepte sind tatsächlich toll, ich weiß nur nicht, ob das auch die Leberkäsesorten waren, die ich an der Tankstelle in Österreich bekam?

Vielleicht ist ja jemand aus Österreich hier und kennt sich damit noch besser aus. Danke schon mal.

[Carli88]

Leberkäse ist einfach sperrig zu wickeln.