von lurlene22 » 25 Jul 2006 08:19
Hallo Evelyn,
Oma Frieda ist meine Mutter und hat eine Mikrowelle für die Kochkäseherstellung. Früher stand sie stundenlang am Herd und hat den Käse gerührt, also war das sehr zeitaufwendig. Erst als sie das Mikrowellenrezept "erfunden" (oder irgendwo abgelesen?) hatte, konnte selbst ich als Sohn den Kochkäse problemlos herstellen.
Der Kochkäse oder auch Brennkäse genannt ist hier im Odenwald eine Spezialität. Man isst ihn einfach auf Bauernbrot mit Butter (je nach Geschmack eventuell mit Kümmel oder "Musik").
Auch gibt es hier in den Odenwälder Gasthäusern Kochkäseschnitzel oder auch Bratwurst mit Kochkäse.
, wie hat die denn das gemacht? Nehme an im Herd, aber bei welcher Temperatur und wie lange??
