Webkoch.de

[avivah27]

No-Knead Bread (Brot für Knetfaule)

hab heute das Brot fertiggebacken....

sah ja gut aus...aber dann beim Anschneiden...
die Konsistenz ist gummiartig

schmecken tuts auch nicht so besonders...

irgendwas hab ich falsch gemacht...grübel...

Weiß jemand Rat?

[Sabine_S]

Hallo Inge,
sorry, da kann ich nicht helfen. Habe es heute aber auch gebacken, bei mir gings super. Vielleicht wars die Hefe - Du hast doch frische Hefe verwendet? Ich hatte Trockenhefe und so wie Greece geschrieben hatte, 1/4 Teelöffel.
Vielleicht weiß ja einer der Backprofis, woran es lag.

Liebe Grüße

Sabine

[werner_]

es wundert mich eh, daß das funzen soll

[avivah27]

Hallo Sabine!
ja...das könnte es sein...die Hefemenge...bzw. -art
daran hab ich gar nicht mehr gedacht..

danke für den Tip

es wundert mich eh, daß das funzen soll

da ist was dran

[Sabine_S]

es wundert mich eh, daß das funzen soll

Hallo Werner,
probiers doch mal! Ich habe das Brot heute gebacken und alle waren begeistert. Ist so in der Art wie Ciabatta oder so.

Gruß

Sabine

[plankton]

Ich hab gestern 2 Stück gebacken. Das eine im Emailtopf wie bereits beim ersten mal klappt bestens, Brot kross. Um gleichzeitig 2 Brote zu backen hab ich das andere in nen normalen Chromstahl-Suppentopf getan ging nicht so gut, Brot gummig.

Im Moment hab ich wieder Teig für 2 Brote angesetzt, diesmal wird der Römertopf getestet und beide Teige darin zu nem grossen Brot verbacken mal schauen, wie das klappt.

Grüsse
Evelin

[Creece]

Hoffentlich geht gut ,weil das Römertopf gewäsert wird,

[plankton]

Hab ich mir auch schon überlegt. Nur, muss der überhaupt gewässert werden? Den wässert man ja eigentlich um Gerichte durchzugaren, nicht um irgend ein "Zerbersten des Gefässes" zu verhindern. Ton wird ja bei der Herstellung gebrannt, also sollte der hohe Hitze auch ohne Wässern überleben . Na, ich werds sehen obs klappt.

Gruss
Evelin

[Creece]

kann dein Topf die 260° c überstehen?

[plankton]

Ich heitz den Ofen von Anfang an "nur" auf 230°, klappt trotzdem bestens .
Ich werde es mit dem Römertopf versuchen und dann berichten.

So, muss weiter putzen ... (Scheiss-Hausarbeit! Nervt bei dem geilen Wetter!!!!!!)

[Creece]

[jessica-samira]

irgendjemand hat nen Link irgendwo reingesetzt... Römertopf wurde da auch beschrieben aber besser nicht gewässert. Wenn ich bloss noch wüsste wo

Hier auch am putzen, gleichzeitig schmoren gemächlich die Gurken vor sich hin
da haben wohl alle hier anwesenden zu heiss.

[Creece]

Hallo jessica-samira du meinst das hier?
http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.p ... highlight=


[2007-06-18 10:21] Bearbeitet durch -Creece-

[jessica-samira]

Hallo Creece

Danke für die Hilfe! Aber:
Es war ein Link, glaube auf englisch für das "no knead bread".

Grüessli
Helena

Nein es war in D hier der Link für den Römertopf: http://kochtopf.twoday.net/stories/2928503/


[2007-06-18 10:49] Bearbeitet durch -jessica-samira-
[2007-06-18 11:06] Bearbeitet durch -jessica-samira-

[avivah27]

Ich hab gestern 2 Stück gebacken. Das eine im Emailtopf wie bereits beim ersten mal klappt bestens, Brot kross. Um gleichzeitig 2 Brote zu backen hab ich das andere in nen normalen Chromstahl-Suppentopf getan ging nicht so gut, Brot gummig.


Grüsse
Evelin

ha...das Rätsel ist gelöst

jetzt ist klar, warum es Gummibrot wurde...
habe es auch in einem Metalltopf gebacken...

danke