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Backen macht ja so viel Spaß. Mit dem richtigen Herd, leckeren Rezepten, kreativen Ideen und der richtigen Portion Leidenschaft für Backwaren entstehen selbst in der kleinsten Küche ebenso kunstvolle wie köstliche Gebäckstücke für jeden Anlass und jeden Geschmack. Wer gerne Kuchen, Torten und andere Leckereien zaubert, kann auf eine große Vielfalt an praktischen Küchenhelfern zurückgreifen. Die Auswahl an kreativen und praktischen Backformen ist riesig und mit dem richtigen Equipment lässt sich jedes noch so ambitionierte Projekt in die Tat umsetzen.

Steht das Kunstwerk dann fertig auf dem Tisch, ist Aufräumen und Saubermachen angesagt. Während Rührschüsseln, Besteck und anderes Küchenzubehör meist ganz einfach in der Spülmaschine verschwindet, sind Backformen nicht immer so leicht zu reinigen. Die hochwertigen und manchmal recht empfindlichen Materialien bedürfen einer sorgfältigen Pflege, damit sie möglichst lange im Einsatz bleiben können. Werden Backformen und Co. richtig gereinigt und gepflegt, sind sie in der Regel aber erfreulich langlebig und können viele kreative Köstlichkeiten hervorbringen.

 

Dürfen Backformen und Co. in den Geschirrspüler?

Spülmaschinen sind äußerst praktisch. Wer gerne kocht und backt und in der Küche auch einmal ausgefallenere Rezepte ausprobiert, weiß die elektronische Hilfe beim Spülen durchaus zu schätzen. Wäre es nicht praktisch, wenn nach dem Backen einfach alles in der Spülmaschine verschwinden könnte? Ganz so einfach ist es leider nicht, denn bei Backformen ist Vorsicht geboten. Längst nicht jedes Material ist für eine Reinigung in der Spülmaschine geeignet.

Grundsätzlich gilt: Antihaftgeschichtete Backformen oder Backblecke haben im Geschirrspüler nichts zu suchen. Die Beschichtung ist äußerst kratzanfällig und kann durch eine Reinigung in der Spülmaschine Schaden nehmen oder sich sogar vollständig ablösen. Besonders empfindlich sind klassische Backformen und Backbleche aus Schwarzblech. Ihre hochwertige Antihaftbeschichtung leidet in der Spülmaschine besonders und sollte deshalb immer von Hand gereinigt werden.

Anders sieht es bei den neuen Silikonbackformen aus. Sie können vielfach auch in der Spülmaschine gereinigt werden. Vor dem Spülgang sollte allerdings sichergestellt werden, dass das Material explizit als spülmaschinengeeignet ausgewiesen ist. Am besten lassen sich Silikonbackformen in der Spülmaschine reinigen, wenn sie vor dem Spülgang nach außen gestülpt werden, damit auch alle innen liegenden Bereiche und Rillen beim Reinigungsvorgang gut erreicht werden. Sind die Formen gründlich getrocknet, können sie für den nächsten Einsatz wieder umgedreht werden.

Welches Reinigungsprogramm der Spülmaschine für Silikonformen besonders geeignet ist, hängt vom Grad der Verschmutzung ab. Moderne Spülmaschinen bieten verschiedenen Reinigungsprogramme an, die in ihrer Dauer, der Wassertemperatur und der Sprühintensität variieren. Im Ratgeber haushaltsgeraetetest.de werden verschiedene Reinigungsprogramme erläutert. In erster Linie sollten aber die Reinigungshinweise berücksichtigt werden, die die Hersteller einzelnen Backformen beifügen.

Sanfte Reinigung ist am besten

Hochwertige Backutensilien sind meist sehr robust und langlebig. Trotzdem sollten bei der Reinigung keine aggressiven Mittel zum Einsatz kommen. Das gilt sowohl für chemische Reinigungsmittel als auch für Putzschwämme. Damit Backformen und Bleche auch nach vielen Einsätzen noch perfekte Ergebnisse hervorbringen, sollte die hochwertige Antihaftbeschichtung erhalten bleiben. Diese ist aber in den meisten Fällen sehr anfällig für Beschädigungen durch Kratzer.

Sowohl aggressive Reinigungsmittel wie Scheuermilch oder ähnliches als auch Spülschwämme mit harter Oberfläche können sehr schnell Kratzer in der Beschichtung verursachen. Dadurch leiden hochwertige Backformen stark und verlieren ihre exzellente Qualität. Die Reinigung sollte deshalb immer mit sanften Methoden erfolgen. Auch hartnäckige Verkrustungen dürfen nicht mit angerauten Putzschwämmen oder gar mit dem Messer entfernt werden. Auch Drahtbürsten oder ähnliche Reinigungshilfen sind für antihaftbeschichtete Backformen und Bleche ungeeignet.

Damit die wertvolle Schutzschicht möglichst lange erhalten bleibt, sollten weiche Spültücher und natürliche Reinigungsmittel zum Einsatz kommen, die nicht aggressiv aber trotzdem gründlich reinigen.

Silikonbackformen sind in der Regel deutlich weniger anfällig für Kratzer, dafür können sie durch spitze Gegenstände wie Gabeln oder Messer leicht Schaden nehmen. Entstehen in der Silikonhaut Risse oder Löcher, wird das Backergebnis dadurch unter Umständen stark beeinträchtigt. Auch Silikonbackformen sollten deshalb vorsichtig gereinigt werden. Sind sie spülmaschinengeeignet, sollte bei jedem Spülgang allerdings darauf geachtet werden, dass die Silikonbackformen nicht zusammen mit spitzen oder scharfkantigen Gegenständen in einem Korb landen. So lässt sich unerwünschten Beschädigungen bestmöglich vorbeugen.

 

Natürliche Hausmittel für eine sanfte Reinigung

Im Haushalt sind erprobte Hausmittel meist das Beste. Das gilt auch für die schonende Reinigung von Backformen und Backblechen. Die Grundlage einer sanften Entfernung von Teigresten und eingebrannten Backzutaten bildet warmes Wasser. Damit ist eine schonen Reinigung möglich und die meisten Rückstände lassen sich bereits beim Spülen von Hand mit warmem Wasser entfernen. Sind die Verschmutzungen hartnäckiger, können Backformen und Backbleche vor der Reinigung auch eine Weile in warmes Wasser eingelegt werden, damit sich die eingebackenen Rückstände sanft lösen können.

Für eine besonders schnelle und gründliche Reinigung können dem warmen Wasser auch verschiedene sanfte Reinigungsmittel beigegeben werden. Die meisten beschichteten Backformen und Silikonbackformen sind zur Reinigung mit einem sanften Spülmittel und einem weichen Spülschwamm geeignet. Wer es natürlicher haben möchte, kann die Backform oder das Backblech auch zunächst mit etwas Backpulver oder Natron bestreuen und anschließend mit warmem Wasser auffüllen. So entsteht eine schäumende Lauge, die hartnäckige Verkrustungen besonders effektiv anlöst. Nach einer Einweichzeit von mindestens einer Stunde lassen sich die Teigrückstände meist mit einem weichen Spültuch oder Schwamm und frischem warmem Wasser mühelos entfernen.

Auch Silikonbackformen lassen sich mit einem ganz natürlichen Hausmittel mühelos reinigen. Dazu wird ein großer Topf mit Salzwasser aufgesetzt. Sobald das Salzwasser kocht, werden die Silikonformen hineingelegt und bleiben einige Minuten im heißen Wasser liegen. Anschließend können die gelösten Teigreste unter fließendem lauwarmem Wasser abgespült werden. Besonders phantasievolle Silikonformen mit vielen kleinen Rillen und Einkerbungen werden besonders gut sauber, wenn sie vor dem Wasserbad nach außen gestülpt werden. So lassen sich selbst kleinste Förmchen auch ohne Spülmaschine schonend und effektiv reinigen.

Mit Sorgfalt, bitte!

Backformen zu reinigen, kann ziemlich aufwendig sein. Je mehr Rillen und Vertiefungen es gibt, desto schwieriger lassen sich Teigrückstände meist entfernen. Damit hochwertige und phantasievolle Backformen möglichst lange Freude bereiten, sollte die Reinigung trotzdem immer mit viel Sorgfalt durchgeführt werden. Es ist wichtig, Teigreste immer rückstandslos zu entfernen, da Reste sehr leicht schimmeln können. Darunter leider die Hygiene und damit auch die Qualität der zukünftig hergestellten Backwaren. Deshalb ist es wichtig, selbst lästige Rillen und kleinste Einkerbungen immer gründlich von Lebensmittelrückständen zu befreien. So bleibt eine Backform viele Jahre hochwertig und zaubert gesunde und köstliche Backkreationen.

Auch beim Trocknen der gereinigten Backformen und Backbleche ist Sorgfalt angesagt. Bleibt Feuchtigkeit in Ritzen und Rillen zurück, können Backformen und Backbleche aus Metall leicht rosten und damit deutlich an Qualität einbüßen. Rillen, die mit einem Handtuch nicht erreicht werden können, lassen sich zum Beispiel mit dem Fön trocknen. So bleiben die praktischen Helfer in der heimischen Backstube lange in einem hervorragenden Zustand und können bei guter Pflege sogar an die nächste Generation an Zuckerbäckern in der Familie weitergereicht werden.

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