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[loehae]

......den süßen !
Habe ein altes Rezept für die genannten Plätzchen ausgegraben ! Vielleicht besteht ja Interesse ! Passen gut zu Bier und Wein !

Mürbteig aus: 250 g Mehl, 125 g eiskalte Butter/ Marg., 1 Ei. 1 Pr. Salz, 3 EL Sahne. Teig kalt stellen.
100g Speck fein würfeln, bei milder Hitze ausbraten, abkühlen lassen. Speckwürfel miz einer Prise Pfeffer in den Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen, ca. 3cm Durchmesser, in Alufolie 2 Std, fest werden lassen, dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf Backpapier bei 180 Grad ca, 12 Min. backen.

Ahnlich gehen auch die Zwiebelplätzchen:

Mürbteig wie oben, 2 Zwiebeln fein hacken Mürbteig mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer a.d. Mühle, frisch ger. Muskatnuss verkneten, wieder Rolle formen vom Durchmesser eines 2 Eurostücks. wieder in Folie kalt stellen, ebenso verfahren .
Der Mürbteig kann auch als Plätzchen gebacken und mit Krabbencreme gefüllt werden, dafür 150 g fertige Krabben od. Shrimps pürieren mit 3 EL Crème fraîche und 2 EL Tomatenmark verrühren, mit etw. Zitronensaft, Salz Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken !

Guten Appetit !

Lilli

[Patricia9369]

Hi Lilli!

Kann ich das nicht auch mit deinem Weihnachtscrackerteig von neulichs machen??

Ich wollte die eh heute backen, sie aber gern richtig schön würzig haben. Auf süßes stehe ich schon seit Jahren nicht mehr, höchstens mal ein Fruchtquark alle paar Wochen. Aber für Salzgebäck könnte ich "sterben"

Und ja, auch hier ist es recht kaaalt (Mistwetter das, brummel-schimpf)

Lieben Gruß, Patricia

[loehae]

Hi Pat !

Ja, das müßte klappen ! Die Teige sind sich ähnlich !

Gutes Gelingen wünsche ich !
Lilli

[Patricia9369]

Wie dick rollt man Teig am besten aus?

Meine Tochter ist nämlich schon ganz heiß auf das ausstechen und ich bin mir nicht sicher, ob 1cm reicht.
Heute machen wir das doppelte (also von den Weihnachtscräckern mein ich), eine Portion mit Speck, die andre mit Zwiebeln. Und da ich eh noch geröstete Zwiebeln hab, kommen dir mit rein. (sind 100g okay?)

Endlich mal eine Alternative für mich!

Patricia

[loehae]

Wie dick rollt man Teig am besten aus?

Würde ihn schon 1 cm dick ausrollen !

Eilige Grüße
Lilli

[Patricia9369]

Es duftet herrlich, die "Sauerei" ist so ziemlich beseitig (na gut, halb beseitig) und es riecht fantastisch bei mir.
Den Bauch hab ich mir auch schon gut vollgeschlagen. Läkka! Vor allem wenn die Cracker noch warm sind.

So, und damit ihr nun auch wißt was ich meine... Lilli hatte kürzlich ein Rezept mit Quark im forum gepostet, das ich mit dem von heute (Speck- & Zwiebelplätzchen) kombiniert habe.

So ein Rezept darf in der Datenbank nicht fehlen, denn süßen Naschkram gibts allerortens. Was herzhaftes & pikantes kaum.
Lilli nich hauen , ich habs eingestellt: Herzhafte Plätzchen (sehr lecker & mal anders)
Fotos sind unterwegs. Quelle geb ich natürlich an, is ja klar.

Mit ausstechen war in diesem Fall nix (ich hab den Teig halt nicht platt in Kühlsschrank getan, sondern als Kugel... Platzmangel. Deswegen ließ er sich nicht ausrollen & ausstechen. Also hab ich ne Rolle draus gedreht und Stücke abgeschnitten & bissel platt gedrückt. Optisch naja, aber Geschmack klasse.

Und nun gut Nacht @ all,
Patricia

[loehae]

Lilli nich hauen , ich habs eingestellt: Herzhafte Plätzchen (sehr lecker & mal anders)
Fotos sind unterwegs. Quelle geb ich natürlich an, is ja klar.

Hi Pat und einen wunderschönen guten Morgen an alle !
Freut mich doch sehr, dass dir die Plätzchen geschmeckt haben. Gehauen wirst du auch nicht, haue keine Fremden, sonder nur meine Kinder...;- !
Ich bin häufig zu faul, meine kleinen Rezepte einzustellen, scheue schlicht die Tipparbeit ! Einstellen ist okay !

Viele liebe Grüße aus dem sonnigen Bonn !
Lilli

[Patricia9369]

Hallo Lilli!

Smile, "nicht haun" war ein Scherz, aber ich will mich natürlich nicht mit fremden Federn schmücken. Deshalb der Hinweis.
ich hab auch manchmal keine Lust auf die Tippselei, aber für ein wirklich gutes Rezept mach ich mir die Arbeit gerne.

Tochter (mag Chips und Flips total gerne) haben die auch richtig gut geschmeckt. Also ein gelungenes Backexperiment, obwohl ichs ehr selten machen. Kuchen geht ja noch (obwohl auch sehr selten), aber Plätzchen Das wäre bei mir son Fall für "Was geht bei euch immer schief?" oder "Worauf habt ihr keine Lust?"
Deswegen freue ich mich umso mehr, daß es gut geklappt hat und die Dinger nicht steinhart geworden sind. Wär nicht das erste Mal gewesen... *grinz*

Bei uns scheint auch die Sonne
Lieben Gruß an alle,
Patricia

[Siri]

hallo ihr beiden & alle plätzchen-fäns,

gute idee, diese rezepte...
... vor allem als abwechslung für die i.d.r. seeeehr süßen feiertage!

was haltet ihr davon, diesen thread bei den "Rezeptchen" zu verewigen?
entweder dort einen verweis setzen oder den thread dorthin verschieben...

Gut Back!

[Patricia9369]

was haltet ihr davon, diesen thread bei den "Rezeptchen" zu verewigen?

Schon geschehen Siri
Findest du unter: Links zu Weihnachtsplätzchen

Patricia