Webkoch.de

[Siri]

hi Pat,

...probier mal frischen türkischen Cacik dazu ... Joghurt, bissel Wasser, Salz (nicht zu geizig) und fein geriebene Salatgurken. Wer mag etwas Knoblauch (Granulat geht auch) dazu.

Gurke weglassen = Ayran?
bin ich fast süchtig nach, habs selbst aber noch nicht 'nachbauen' können... gut, daß es das mittlerweile sogar gelegentlich im supermarkt gibt!

[Patricia9369]

Hi Siri!

Im Prinzip schon. Aus dem Ayran würde ich aber auch den Knoblauch weglassen...

Aus dem Gedächnis, ca. 2/3 Ayran und 1/3 Wasser. Halt probieren bis es nicht zu dick ist zum trinken. Kräftig salzen nicht vergessen. Schmeckt, wie von dir bemerkt sehr lecker und ist dazu auch für heiße Sommertage (nenne da u.a. nur den Salzverlust...) bestens geeignet.

Und... selbstgemacht kommt nicht an Kaufprodukte ran!

Nach meiner (bislang nicht so sehr großen, würd gern mehr wissen, Erfahrungen) lebt die türkische Küche besonders durch Frische, Ausgewogenheit und guten Geschmack.

In diesem Sinn, bitte mehr türkische Rezepte!

Patricia

[Hillary]

Guten Morgen alle zusammen ,
muß mich jetzt zwar als unwissender Provinzler outen , aber mit den beiden o.g. Begriffen konnt ich bis gestern gar nichts anfangen !
Erklärt mir doch bitte wie ihr beides herstellt - ich hab schon gegooglet , bin aber auch nicht schlauer !!!!!!! Da stehen ja x-Varianten !!!!
Türkische Fachgeschäfte haben wir hier leider überhaupt nicht , nur ein paar Dönerstände !
Würd mich schon interessieren , vielleicht könnt ihr mir weiterhelfen !
Danke für Eure Antworten !
Schöne Grüße aus dem immer noch verregneten Zittauer Gebirge !
Hillary

[Siri]

hi Hillary,

Erklärt mir doch bitte wie ihr beides herstellt...

Ayran (dat sein sisch a salziges joghurt-wasser-mixgetränk) tu ich kaufen - selber machen geht, schmeckt aber nich sooo gut wie original...
hervorragender durstlöscher, wie Pat schon schrieb!!

nur ein paar Dönerstände !

arme s..üd-ostdeutsche...
aber beauftrage doch mal den dönerfritzen, der kann dir entweder sagen, wo es das zeugens gibt oder dir welchen mitbringen!!
trifft natürlich auch für cacik zu.

[Hillary]

Hi Siri ,
irgendwie hast du mich leicht durcheinandergebracht !!!
Ich geh jetzt mal davon aus Ayran ist ein Getränk (buttermilchähnlich ?????) .
Cacik ist doch bestimmt cremiger ( oder bild ich mir das in Anlehnung an den Tsatsiki nur ein)???
Warum schreibst du - bei Cacik Gurke weglassen = Ayran ?
Dann wär die Herstellung ja doch einfach?
Werd auf alle fälle mal den Versuch Joghurt - saure Sahne - Wasser - Zitronensaft - Salz starten , mal sehen was rauskommt .
Tschüß Hillary

[Patricia9369]

Hallo Hillary!

1. Cacik ist Ztaziki ähnlich, jedoch weniger fest als dieser und enthält keine Kräuter!

Dazu nimmst du Joghurt, tu ihn in eine Schüssel, gib Knoblauch und eine fein geraspelte Salatgurke dazu. Salz es nach deinem Geschmack - Voila, Cacik is fertig! Die Konsistenz legst du selbst durch die Wassermenge fest.
2. Ayran: Wie Siri sagte ein Joghurt-Wassergemisch mit Salz.
Probier halt bissel wg. der Konsistenz. Pi mal Daumen 2/3 Joghurt, 1/3 Wasser und reichlich Salz.

Büdde büdde, keine saure Sahne, kein Zitronensaft reintun.
Das klingt zwar auch interessant, ist aber kein Ayran.

Ich hoffe, ich konnte dies nun ein wenig aufklären.

Wie haben euch den die gefüllten Frika's geschmeckt? Ich könnte sterben dafür und meine Kleine futtert die auch sehr gern.

*ätsch* dafür scheint bei uns mal die Sonne.... Sonnigen Gruß also in die Berge zu dir!

Patricia

[Hillary]

Hi Patricia ,
danke für deine Antwort ! Trotzdem noch eine Frage : Welchen Joghurt nimmst du , der Fettgehalt ist ja auch unterschiedlich !
Frikadellen waren lecker , hab die Hälfte wieder mit Sesam gemacht , bekommen dadurch so einen leicht nussigen Geschmack .
Danke und Tschüß
Hillary

[Patricia9369]

Hallo Hillary!

Läkkaaa, mit Sesam. Mach ich auch mal so.
Verleitet glatt schon wieder zu der Frage : Krieg ich was ab
Apropo nussig: Sesam, Walnuß & auch Rapsöl schmecken lecker nussig.

Sahnejoghurt ist wohl nicht so das richtige dafür, kenne ich jedenfalls nicht in diesem Zusammenhang.

Nimm einfach einen großen Becher (500g), mach ich immer so. Ganz normaler Joghurt halt.

Herzlichen Gruß!
Patricia

P.S.: Cooler Advatar!

[Hillary]

Ok , schieß dir eine hoch
Bist du schon draußen , nun aber fixxxxx !!!!!!
Los geht's - Achtuuuuuuuuuuung Pfffffffffffffffffffffffffffffffffff poing
.............uuuuuuund gefangen ?
Danke und Tschüß
Hillary

[Patricia9369]

Thanks, ging leider zu schnell

Nicht umsonst hängt die AOL-Postkarte "Ich bin zu langsam für diese Welt" an meiner Tür....

Schmeißt nochmal eine? Stell mich jetze aufn Balkon und warte schonmal. *lmw*

Erzähl uns mal von deinen Gehversuchen in Richtung Cacik und/oder Ayran (letzteres ist ein Getränk, richtig), bin gespannt wie ein Flitzebogen.

Nochmals einen lieben Gruß!
Achtung, den werf ich jetzt auch, also schnell raus ausm Haus... *hihi*

Patricia

[Hillary]

......tut mir leid , war die letzte
Mixen werd ich mal am WE , Erfahrungsbericht später
Schönen Nachmittag noch !
Tschüß Hillary

[Patricia9369]

......tut mir leid , war die letzte

Ooooch.... Obwohl, spricht fürs Rezept . Alle schon wechjefuttert, wa? *smile, kein Wunder. sind einfach zu lecker*

Viel Spaß beim mixen!

Patricia

[Siri]

hi zamm'nander,

Läkkaaa, mit Sesam....

bin auch sesam-freak! woill auch was abhaben!

by the way, macht irgend wer öfter mal was mit leinsamen? rezepte??

P.S.: Cooler Advatar!

JO!! wo haste den her, Hillary? selba baut gar?

[Hillary]

........ nee Siri , im Net gemopst (siehe Frank's Empfehlung)
Leinsamen nehm ich eigentlich nur zum Backen , so ziemlich jedes Vollkornbrot wird damit noch mal aufgepeppt .
An welche Verwendung denkst du beim Kochen ? Spinat mit Sesam z.B. kann ich mir sehr gut vorstellen , mit Leinsamen allerdings nicht !
Tschüß Hillary

[ully56]

hallo ihr beiden,

ich kenne dieses getränk aus indien und bereite es im sommer häufiger zu. in meinem rezept wird es ohne gurke serviert. ich nehme 500 g vollmilchjoghurt, ca. 1/4 l eiskaltes wasser, 1 tl salz, 1/2 tl cumin oder statt dessen ca. 15 g frische minze, 1 tl zitronensaft. alles im mixer oder mit dem pürierstab verquirlen. fettisch und schmeckt sooooo legga!!

servus

ully