Oh doch, aus Mascarpone kann man Butter machen, genauso wie aus Sahne auch, wenn man ihn zu lange schlägt! Er klumpt dann zusammen und absorbiert eine wässrige Flüssigkeit. Habe dies als leidige Erfahrung gemacht, als ich ein Tiramisu machte. War sehr sehr toll das Ergebnis, ich konnte die komplette...