Webkoch.de

Liebe Community, schon wieder eine Frage, deren Antwort ich dringend brauche (für mich und meine Schützlinge). Warum zieht sich manchmal der Teig oder die Masse an den Rührstäben des HRG hoch? Seltsam ist, dass es nicht bei allen Gruppen passiert, sondern trotz gleichem Rezeptes es mal vorkommt, mal...

Wenn auch recht spät, doch möchte ich mich für eure Tipps bedanken. Mittlerweile habe ich auch noch mit einem Pizzabäcker gesprochen. Er hat mir den gleichen Rat erteilt: Hefeteig einmal gehen lassen, dann einfrieren. Nach dem Auftauen NICHT mehr gehen lassen, sondern sofort belegen und abbacken.Das...

Ich brauche dringend Hilfe! Für eine größere Veranstaltung habe ich mich bereit erklärt, Pizza zu backen. Dies kann aber nur klappen, wenn ich den Hefeteig schon vorab herstellen und dann einfrieren könnte. Doch - das habe ich noch nie gemacht :( . Wie geht man vor? Muss man ihn vielleicht einmal ge...