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Hat einer von Euch Profis einen Tipp, wie man verhindert, dass das Brot immer so arg nachgärt im Bauch? - wenn ich Hefe oder Zucker verringere, dann wird es sehr dicht und pappig - wenn ich Sauerteig verringere, mischt sich das Roggenmehl nicht gut mit dem Weizenmehl Vielleicht muss man auch einfach...