Hallo Frank, ich habe den Käse im Kühlschrank abtropfen lassen... Aus absolutem Frust habe ich dann die Flüssigkeit so lange rührend einkochen lassen, bis sie fester wurde. Das Ergebnis war dann aber auch nichts, war auch kaum noch was vorhanden. Also, SO, wie es hier beschrieben ist, klappt da gar ...