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[Creece]

Für 4 Personen

1 kleine Zwiebel
etwas Öl
250 ml Sahne
1 TL Senf
etwas Zitronensaft
Salz,Pfeffer,Paprikapulver
Kräuter der Provence
4 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Ziegenkäse (vorzugswie von der Rolle )
8 Scheiben Räucherlachs

Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
Mit Sahne ablöschen.Senf und Zitronensaft hinzufügen und reduzieren lassen
Die Sauce mit Salz ,Pfeffer ,Paprika und Kräuter der Provence abschmecken
4 Scheiben Toastbrot toasten und auf einem vorgewärmten Teller anrichten
Auf das Toastbrot den Räucherlachs und darüber die Ziegenkäsescheiben geben
Obenauf die Sauce und Servieren

nach geschmack man kann auch einen andere Deftigen Käse verwenden