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[schkh]

8 Clementinen
10 frische Minzeblätter in feine Streifen schneiden
1 große Handvoll gehobelter Mandeln
4 EL Wasser
8 EL extrafeiner Zucker
1 Vanilleschote, das Mark asuschaben
100 g hochwertige Bitterkuvertüre (70% Kakaoanteil), gehobelt

Clementinen schälen und die weiße Haut vollständig entfernen.
Das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden und sämtliche Kerne entfernen.
Scheiben auf einzelne Teller anrichten und mit der Minze und den Mandeln bestreuen.
In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Vanillemark hinzufügen und zu einem goldgelben Sirup einkochen lassen.
lementinen mit dem Sirup beträufeln. Vor dem servieren noch mit den Schokospänen bestreuen.

Habe es am Sonntag mal wieder gemacht, ist lecker.

Quelle: Jamie Oliver, TV - Zeitschrift