Webkoch.de

[crazycook]

Bärlauchpaste

Noch 'ne Idee zur Verwendung der Paste.
Schnitzel (Schwein oder Geflügel) vorbereiten und ganz dünn klopfen. Gut pfeffern und einseitig mit der Bärlauchpaste bestreichen.
Füllung; roher Schinken, fein geschnittene Basilikum- und/oder Salbeiblätter und ein gutes Stück Blauschimmelkäse.
Auf die Hälfte klappen und mit (Holz-)Spießchen zutackern.
Beidseitig panieren; zuerst in Mehl wenden. Ein bis zwei Eier mit ca. 2 EL Zitronen-/Limettensaft, Salz und Pfeffer verkleppern (je nach Schnitzelmenge), Cordon bleu beidseitig darin wenden und mit Semmelbröseln panieren. Gut durchbraten.

Dazu schmecken super Pasta ai formaggi.