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[HerrRossi70]

Hat jemand n`guten Tipp, wie ich verhindern kann, dass meine Hamburger in der Pfanne "zerfleddern" ?

[frank]

Hallo und Herzlich Wilkommen hier im Forum.

Hat jemand n`guten Tipp, wie ich verhindern kann, dass meine Hamburger in der Pfanne "zerfleddern" ?

Wie setzen sich deine Burger denn zusammen?

Wenn diese auseinander fleddern, fehlt Bindemittel. Etwas (mehr) Ei könnte helfen, wobei ich mir nicht 100%ig sicher bin ob in den Burger Ei hinein gehört.

Viele Grüße,

Frank

[jewelle26]

nun ja, ich hab's mal mit alten Kartoffeln probiert ähnlich, wie hier, es klappte...
Gruß T.

[werner_]

in einen echten Burger gehört außer Rindfleisch nix anderes, schön dünn von beiden Seiten ganz kurz braten, dann zerfleddert auch nix

[jewelle26]

in einen echten Burger gehört außer Rindfleisch nix anderes, schön dünn von beiden Seiten ganz kurz braten, dann zerfleddert auch nix

nur mal kurz zur 'Wendetechnik' es geht natürlich auch mit der altbewährten Methode, etwa so, wie Eierkuchen 'geschleudert' werden, da geht nix kaputt...
Gruß T.

[HerrRossi70]

Also meine Hamburger bestehen aus gemischten Hackfleisch, einer kleingeschnittenen Zwiebel, 1 Ei, Semmelbrösel, Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Chilipulver, Koriander...fehlt da noch was