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Hirschentrecote mit Feigensauce

Da ich kein Freund von Feigen bin, habe ich die folgende Sosse kreiert:

Im Bratensatz vom Anbraten eine mittelgrosse, fein gewürfelte rote Zwiebel und etwas fein gewürfelten Ingwer andünsten. Mit einem guten Schuss Portwein ablöschen und Halbrahm angiessen. Dazu fünf angedrückte Wacholderbeeren und etwas mittelscharfen Paprika.
Bei mittlerer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.