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[laverne58]

Vielleicht kann mir ja jemand helfen, ich backe nicht all zu oft, bin
jetzt aber bei verschiedenen Rezepten (hauptsächlich Brot ) auf die Zutat
Melasse gekommen. Wie auch hier beim Irischen Brot.

Jetzt würd ich gern wissen was ich da nehme.

Es wäre nett wenn mir jemand dies beantworten würde. Ich danke im voraus.

Kleberchen

[frank]

Hallo Kleberchen,

Melasse ist ein Nebenprodukt, bei der Zuckerherstellung. Melasse eignet
sich nicht für den unmittelbaren Genuss. Sie wird zur Alkoholherstellung,
verschiedenen Hefen, Zitronensäure, Glutaminsäure und als Viehfutterzusatz
verwendet.

Quelle: lebensmittellexikon.de

Melasse sollte es in Reformhäusern zu kaufen geben. Eventuell kann man bei
den Rezepten Melasse gegen Zucker oder Honig ersetzen.

Gruß

Frank