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[Creece]

Apfelmus

1kg Firiki-Äpfel vom Pilion (wenn möglich)
2 Tassen Zucker
2 1/2 Tassen Wasser
Schale 1 Mandarine
Vanillepulver




Die Äpfel entkernen, schälen und reiben. Das Wasser mit dem Zucker ca. 15–20 Min. köcheln lassen bzw. bis der Sirup fest genug wird und am Löffel kleben bleibt.

Die geriebenen Äpfel hinzugeben und weitere 10–15 Min. köcheln lassen. Dann von der Platte nehmen, die Vanille hinzugeben, verrühren und kalt werden lassen.