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[werner_]

Chili-Glasur

wird das dann nicht schwarz??

also Rippchen mit Honigglasur werden im Ofen sehr schnell dunkel und bitter,

vielleicht geht das ja mit Rübensapp(Lippischer Ausdruck) besser

früher gaps hier einen Laden, da konnte man das Zeugs lose kaufen, der Besitzer hieß (Sapp)Meier,g

[broetchenbaecker]

wird das dann nicht schwarz??

Wenn die Hitze hoch genug ist und das Fleisch lange genug im Ofen ist wird die Glasur auch schwarz.
Im Normalbetrieb aber nicht aber du hast Recht mit Honig ist mir das auch schon passiert das es nachher bitter schmeckte.Diese Glasur hab ich noch nicht mit Honig gemacht war nur so´n Gedanke von mir das es vielleicht auch gehen könnte.

Gruß broetchenbaecker

[werner_]

Hi, das mit dem Rübensapp ist aber erprobt, oder?
son Hähnchen ist ja 1 Std im Ofen,
Gruß W.

[jessica-samira]

Ich mach das ähnlich aber immer mit Honig. Bitter kann ich nicht haben, ist mir auch noch nie passiert... Ein paar Gewürze und Kräuter & Knoblauch variieren hier.

Aber ich geb da noch nen EL Sojasauce dazu. Klar wird es dann dunkler, aber es schmeckt ja nicht verbrannt

Grüessli
Helena


PS: Honig ist dickflüssiger als Rübensaft oder? Muss mal im Bioladen schauen obs den da gibt...

[Bea_]

Rübensirup ess ich als Brotbelag ab und zu,
mariniert haben wir damit noch nicht

Er ist schon dünnflüssiger als Honig und schmeckt schon
recht eigenwillig, halt nach Rübe

ich nehm mal an, dass man das nicht rausschmeckt bei der Marinade,
ich meine, das Fleisch oder Huhn schmeckt dann nicht nach Rübe

[broetchenbaecker]

Hi, das mit dem Rübensapp ist aber erprobt, oder?

Ja, ist erbrobt an vielen,vielen Hähnchenkeulen und Hähnchenbrüsten

ich nehm mal an, dass man das nicht rausschmeckt bei der Marinade,
ich meine, das Fleisch oder Huhn schmeckt dann nicht nach Rübe

Keine Spur von Rübengeschmack (wir essen das auch gerne auf Brot)

Gruß broetchenbaecker

[Bea_]

ja gut, ich denke das nächste Grillhähnchen kriegt ne Chiliglasur