Webkoch.de

[Creece]

Zabaione mit Himbeeren

2 el Zitronensaft
1 Eigelb
2 EL Rohr zucker
250 g Himbeeren
1/2 TL geriebene unbehandelte Zitronenschale
50 ml Johannisbeersaft
einige Zitronenmelisse-Blätter

Die Himbeeren waschen ,und mit dem Zitronensaft mischen
Einengtoßen Topf mit Wasser füllen und erhitzen.EineEdelstahlschüssel in den Topf einhängen.Das Eigelb mit der Zitronenschale verquirlen.Den Johannisbeersaft unter Rühren langsan dazugießen
Die Masse bei milder Hitzezu einer schaumgen Creme aufschlagen
Die Zabaioneauf,zwei Dessertteller verteilen,mit den Himbeerenund einigen Zitronenmelisse-Blätter garniert servieren.