von collette14 » 04 Jun 2003 11:13
Hallöchen,
habe heute durch Zufall in einem meiner US-Kochbücher (Southwest Cooking) etwas über blaues Maismehl gefunden:
Blue cornmeal, beoved by Indians of the Southwest, has a deep earthy
flavor. Look for it in health food stores.
Übersetzt:
Blauer Maisgrieß, beliebt bei den Indianern des Südwestens, hat ein
tiefes erdiges Aroma. Man findet es in Bioläden / Reformhäusern.
Vielleicht hilft Dir das etwas weiter. Ich würde es einfach mal
versuchsweise mit regulärem Polenta austauschen.
Viel Spaß und Grüße
Küchenkrabbe