Webkoch.de

[pip61]

Gutes Essen hält gesund.

[frank]

Hallo Hanna,

wenn das Eigelb fest werden soll, so legt man die Eier in kaltes Wasser
und erhitzt dieses bis es kocht. Wenn es kocht einfach 5.5 Minuten kochen
lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Bei vier Minuten Kochzeit ist das Eigelb noch flüssig.

Gruß

Frank

[habo]

Hallo Hanna,

ich würde sagen, es kommt da auch auf die Grösse der Eier an. ich mach's
wie folgt: Wasser sprudelnd kochen, dann die Eier (wenn möglich vorher an dem runden Ende mit einer Nadel oder einem Eierpick anstechen) ins sprudelnde Wasser und nach 9 Minuten kalt abschrecken. Dann ist das Eigelb schnittfest. Du kannst von der Kochzeit auch ab und zugeben, die echte Zeit hat man dann schnell im Griff.

...auf keinen Fall nach der Regel:
ein Ei braucht 5 Min., dann brauchen 5 Eier 25 minuten...

Gruss
habo