Super Idee Spunk
Gerade bin ich am Vorbereiten: ich nehme Fischbouillon, da keine Fischpaste erstanden und koch die rohen Garnelen darin. Anbraten/Durchgaren mach ich dann in der fertigen Sauce.
Genauso wie das Lammfilet "Nachbacken" mach ich auch in der Pfanne, ich denke einfach, dass es dann noch etwas Geschmack aufnimmt, wenn man das leise köchelt. (ausserdem Ökologisch wohl sinnvoller.) Beides OHNE Schokolade, die später dazukommt, wenn Fleisch und Garnelen durch sind.
Für den Fenchel nehm ich Mediterranea-Bouillon und Orangen-Pfeffer.
Liebi Grüessli
Helena
[2006-11-14 09:04] Bearbeitet durch -jessica-samira-
