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abkochen?

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Beitragvon werner_ » 05 Okt 2008 17:38

Mutters Erbsensuppe

Hi, warum wird das Einweichwasser abgekocht?
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Beitragvon broetchenbaecker » 05 Okt 2008 18:15

werner_ hat geschrieben:Hi, warum wird das Einweichwasser abgekocht?


Damit soll bei stark kalkhaltigem Trinkwasser der Kalk ausgefällt werden (Kesselstein)weil dann Hülsenfrüchte leichter weich kochen.

Gruß broetchenbaecker
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Beitragvon werner_ » 05 Okt 2008 18:48

hätt ich auch drauf kommen können, früher wurde immer etwas Natron zugegeben
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