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Welches Material ist am besten für einen pizzastein geeignet

Welches Material ist am besten für einen pizzastein geeignet

Beitragvon johannlichter » 06 Jun 2016 18:05

Okay, ein bisschen ist das aus der Kategorie "Mit Kanonen auf Spatzen schießen",
aber mich würde mal interessieren, mit welchem Blech ihr die besten Backergebnisse
erzielt. Sowohl die Wärmespeicherkapazitäten des Materials als auch die Wärmeleitfähigkeit
sind ja entscheidend um ein gutes Ergbeniss zu erzielen. Ich perönslich finde ja diese dickeren
Stahl bleche sehr gut, besser als so ein Schamottstein.
Wie gehts euch?
johannlichter
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