Ich habe in einem Rezept (drei Sterne-Küche) unter den Zutaten weisse und
rote Tomaten-Essenz gefunden. Leider lässt das Buch mich ratlos, wo ich da
drankomme bzw. wie ich sie herstelle, auch in zahlreichen vorhandenen
Lexika bin ich nicht weitergekommen. Hat jemand einen Rat, oder noch
besser ein Rezept?
Dafür wäre ich sehr dankbar!