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[Siri]

Vor allem für asiatische Gerichte (z. B. Wok) braucht man immer wieder mal möglichst dünn geschnittenes Fleisch (sollte man aber auch bei "normalen" Gerichten mal probieren!) - das bekommt man am besten hin, wenn man gefrostetes Fleisch leicht antaut und dann mit einem Allesschneider / Brotschneider hauchdünn "hobelt".

Man kann dazu auch frisches Fleisch kurz anfrieren. Braucht man aber nicht unbedingt, denn mit Rind/Schwein geht's meist auch ohne An/Einfrieren. Geflügel ist da schon problematischer...

Geht (mit Eischränkungen, nicht alle Arten sind dafür geeignet) auch bei Fisch.

AUSPROBIEREN!! m.E. nach schmeckt so vorbereitetes Fleisch auch viel besser!

[Siri]

Vor allem für asiatische Gerichte (z.B. Wok) braucht man immer wieder mal möglichst dünn geschnittenes Fleisch...

... und natürlich auch Gemüse

Viele Sorten lassen sich sehr gut mit einem Spar-(Kartoffel-)Schäler 'hobeln!!

... macht sich auch bei Salaten sehr gut - und ist oft auch noch sehr dekorativ!