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[kreinzru]

Wissen wahrscheinlich auch nicht alle !

Auch beim Grillen gilt die Regel:
Das Fleisch nicht sofort servieren, sondern immer etwas am Grillrand rasten lassen. So können sich die Fasern entspannen, und der Saft verteilt sich im Fleisch !

(aus der Trickkiste der großen Köche)


Liebe Grüße und gutes Gelingen !

[erere]

- in dem Du das Fleisch 3 - 4 Tage in eine Marinade einlegst.

zur Marinade: Alle nachstehenden Gewürze können reichlich verwendet werden. Beim 2. Versuch, hat man dann seinen eigenen Geschmack gefunden.

reichlich Bier ( Fleisch muss damit bedeckt sein )
Senf (scharf o. mild - egal )
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Zwiebeln ( in Scheiben geschnitten )
Knoblauch ( nicht pressen, sondern nur kleinhacken )
Senfkörner ( ganz )
Paprikagewürz ( muss nicht sein )

So, - nun guten Appetit und viel Spaß beim Grillen.

erere