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[jewelle26]

Spaghetti carbonara original
Hallo,
dazu mal 'ne dumme Frage: Bleibt die Sauce kalt bzw. durch den Speck lauwarm?
Gruß T.

[plankton]

Hallo Muffel

Bin zwar nicht teacy, mute mir aber trotzdem zu antworten .
Wenn man die Sauce wirklich sofort nach dem abgiessen zu den Spaghettis gibt geht das bestens wenn die kalt ist (o.k. ein bisschen früher bereit machen damit sie nicht Kühlschrankkalt ist) durch die Eier stockt es so ganz leicht. Meine Kiddis mögen die Sauce etwas dicker, ich geb die Eiermischung in die leicht abgekühlte Pfanne mit dem Speckzeugs, musste aber fleissig rühren, sonst hockt alles an.

Gruss
Evelin

[arive]

hab es auch schon getestet, die sauce ist lauwarm und nix stockt - einwandfrei

[jewelle26]

Dank Euch beiden, ich besorg' mir mal "Behindertensahne"(laktosefrei) und probiere es aus...
Gruß T.

[teacy]

hallo

war lange nicht mehr hier, die Soße wird nicht erwärmt, wenn du sie direkt zu den Spaghetti gibst, ziehen die Spaghetti gut den Geschmack an. Und Spaghetti soll man immer durch die Soße schwenken, nicht einfach nur draufklatschen.

Die Carbonara hat im endeffekt auch direkt die richtige Esstemperatur