für Knoblauchfans habe ich hier was
Marinierte Auberginenscheiben
4 kleine Auberginen
3 Zehen Knoblauch
Salz, Cayennepfeffer
3-4 El Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2-3 Tomaten
Basilikumblätter
Die Auberginen in kochendes Salzwasser geben und ungefähr 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und längs in Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehen durchpressen und die Auberginenscheiben damit bestreichen. Mit Salz und Cayennepfeffer bestreuen und mit dem
Zitronensaft und dem Olivenöl beträufeln.
Tomaten klein würfeln und mit den Basilikumblättern über die Auberginen geben. Ein paar Stunden durchziehen lassen.
Schmecken gut als Beilage zu Kurzgebratenem.
Viele Grüße
fuffi
Zumindest hat diese erste Erfahrung damit mich so geprägt, daß ich sie seitdem nie wieder gegessen habe und der Vorfall dürfe gut 18 J. her sein.
