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Hallo, Dunst - auch Wiener Grießler genannt - ist nicht so pudrig fein gemahlen wie Mehl. Er hat eher die Konsistenz von ganz feinen Kügelchen. Manchmal bezeichnet man ihn auch als doppelgriffiges Mehl. Hartweizen ist eine spezielle Weizensorte. Ich kaufe das immer in der Mühle, aber ich habe gesehe...