Hallo zusammen! Wer kennt sich mit Gänsen aus und kann mir sagen, welches Fett genau Flomen ist und wo bzw. wie ich es fachgerecht vor Zubereitung eines Gänsebratens herausschneide? Mein Ziel: Zubereitung von "Flum" à la Großmutter selig, also Flomen roh durch den Wolf gedreht etc. Vielen Dank für I...