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Zucchini in X-Varianten
Kann man Zucchini einfrieren?

Hallo Hamelor und herzlich Willkommen hier !!

Die fertig gekochten Gerichte mit Zucchini kann man eigentlich bedenkenlos einfrieren.
Geriebene Zucchini oder in Scheiben ev. auch kurz blanchiert ist auch kein Problem.

Aber im ganzen hab ich's noch nicht versucht, ich glaub auch nicht, dass es funktioniert. Die werden bestimmt ganz pappig ...

Schönen Dienstag!
Hillary

Wär auch mein input:
behandelt, also gekocht, blanchiert, im Gericht, etc, kein Problem,
roh werden sie nach dem auftauen matschig.

Grüßle
Roland

Ich hätte noch eine eigene Variante:

3 EL Grünkernschrot
1 Knoblauchzehe gehackt

Zusammen in eine Pfanne geben und ohne Fett leicht anrösten. Etwas Öl hinzugeben und weiter anrösten. Die Mischung mit

1 Tasse Gemüsebrühe

ablöschen und eventuell etwas Wasser hinzugeben. Mit Pfeffer und eventuell Salz (wenn nicht in der Brühe) würzen.

Die Mischung etwas köcheln lassen und bei Bedarf Wasser hinzugeben. Wenn die Mischung weich ist werden die Zucchinihälften gefüllt. Darüber kommt geriebener Käse.

Das alles wird auf einem geölten Backblech überbachen.

Dazu habe ich Kartoffeln und eine Tomatensauce aus Dosentomaten mit etwas Basilikum und Oregano gereicht.