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Springerle
Hallo,

hast du mir vielleicht ein Tipp wie ich die Springerle besonders weich bekomme?
Ich hab schon alles ausprobiert aber bei mir bleiben sie immer "Steinhart"

Gruß
Koch-Maus

Hallo am Morgen !

Um Plätzchen weich zu bekommen, solltest du sie in einen kühlen Keller stellen, die Dose aber offen lassen, und, was gut hilft, einige Apfelschalen hinzugeben ! Denn diese geben Feuchtigkeit ab, die Plätzchen benötigen um mürber zu werden ! Habe damit gute Erfahrungen gemacht. Habe gerade noch einen Link augegraben :
http://www.springerle.com/rezepte_tipps.html

Gruß
Lilli

guten morgen lilli,

danke für den link. ich kannte diese tipps noch nicht und muss diese bei gelgenheit mal testen.
noch einen schönen tag.

servus
ully

hi Koch-Maus,

und erst mal herzlich willkommen in unserer runde!

Koch-Maus hat geschrieben:...aber bei mir bleiben sie immer steinhart...

der OLDe REKTORwird sich wohl leider nicht melden dazu...
... er gibt 20 min backzeit an, das ist. m.e. nach zuviel - vor allem, wenn man etwa gar umluft benutzt.
ich habe die erfahrung gemacht, daß jeder herd so seine tücken und eigene backzeiten hat, da hilft nur probieren!!!
beispiel:
Zimtkarten
backzeit bei mir: 10...15 min bei 160°C (vorgeheizter ofen)!!
keine umluft!!
die dinger sollten, aus dem ofen genommen, noch weich sein - sonst DIAMANT-HART!!
siehe auch:
http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.php?p=3437#3437

Siri hat geschrieben:die dinger sollten, aus dem ofen genommen, noch weich sein - sonst DIAMANT-HART!![/b]

Stimmt schon, Siri, aber die Springerle werde im Nu hart und daran kannst du nix ändern, sondern solltest sie wie beschrieben wieder weich werden lassen, was schon mindestens 2 Wochen dauert !!

Gruß
Lilli

hi Lilli,

Siri hat geschrieben:die dinger (ZIMTKARTEN) sollten, aus dem ofen genommen, noch weich sein - sonst DIAMANT-HART!![/b]

...dank für den hint!

Hi,
springerle werden butterweich, wenn man sie direkt vom backblech in eine blechdose tut, durch den heißen dampf, sind sie nach dem auskühlen butterweich, unbedingt ausprobieren, so weiche springerle hattet ihr bestimmt noch nie !!!!

danke für den link. ich kannte diese tipps noch nicht und muss diese bei gelgenheit mal testen.
noch einen schönen tag.

Wir hatten das gleiche Problem.