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Hallo, die Frage ist
Weicht man getrocknete Pilze in ein bischen Wasser ein, zur beseeren Geschmacksentfaltung, oder besser gehackt in die Sauce streuen oder in der Sauce weichkochen ?

Freu mich auf eure Ratschläge

Chris

Hallo,

gehackt in die Sosse streuen ist eine Alternative.

Ich selber weiche sie immer ein paar Stunden vorher ein.

Viele Grüße fuffi

Ich wiche sie immer schon am Vorabend im heissen Wasser ein.
Vor dem kochen seihe ich das Pilzwasser ab und gebe es der Sosse bei.
Die geweichten und klein geschnittenen Pilze koche ich dann noch einmal in etwas Wein oder Marsalla kurz auf

Gruss, Spunk

Ey, ich bin echt begeistert, hier kommen die antworten fast online !!


Vielen lieben Dank !!!!!

Chris

hi Chris,

machen wir doch gerne...

... als dank vielleicht ein paar HeavyMetal - rezepte von dir??

Hi Chris,

lecker ist auch, die Pilze in trockenem Sherry quellen zu lassen. Der Sud natürlich mit zum Gericht

Gurkenraspel hat geschrieben:Ey, ich bin echt begeistert, hier kommen die antworten fast online !!


Vielen lieben Dank !!!!!

Chris

Jaaa, die sind auf Zack hier