Gelatine - Agar Agar
Verfasst: 02 Jan 2005 19:06
Hallo an alle
Ich selber habe eigentlich keine Hemmungen bezüglich der Verwendung von Gelatine, obwohl ich weiss woraus sie gemacht wird. In meinem Bekanntenkreis sind aber etliche, die keine Gelatine verwenden und auch wenn sie auf Besuch sind, Desserts mit Gelatine meiden.
Meine Frage: In welchen Fällen kann man Gelatine mit Agar Agar ersetzen und in welchem Verhältnis oder bei welcher Art von Rezepten darf man unter keinen Umständen Agar Agar verwenden?
Liebe Grüsse und danke für eine Antwort
Alix
Ich selber habe eigentlich keine Hemmungen bezüglich der Verwendung von Gelatine, obwohl ich weiss woraus sie gemacht wird. In meinem Bekanntenkreis sind aber etliche, die keine Gelatine verwenden und auch wenn sie auf Besuch sind, Desserts mit Gelatine meiden.
Meine Frage: In welchen Fällen kann man Gelatine mit Agar Agar ersetzen und in welchem Verhältnis oder bei welcher Art von Rezepten darf man unter keinen Umständen Agar Agar verwenden?
Liebe Grüsse und danke für eine Antwort
Alix