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Heyjo Leudeee,

ich hab mich das erste mal an Nudelteig versucht. Aber ich glaube, das war nichts. Irgendwie ist es mir nicht gelungen, egal wie viel ich geknetet hab, den Teig geschmeidig hinzubekommen.
Gibt es da noch einen Trick? Bei Hefeteig bei der Pizza geht das ja eigentlich auch ganz gut. Obwohl der auch immer noch etwas gehen musss.

Hab das Mehl schon gesiebt usw. Alles nichts geholfen.

Vielleicht liegt es auch an deinem Rezept. Da gibt es ja auch verschiedene. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Nudelteig nicht so richtig gut wird, wenn zu wenig Eier und zu viel Wasser darin sind.