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Hallo ihr Lieben,
ich hoffe ihr könnt mir helfen.
Habe im Fernsehen jetzt einen Bericht über Pulsnitzer Pfefferkuchen gesehen.
Hat jemand ein Rezept dazu?

Isabel

hi Isabel,

die teile finde ich auch oberlecker...
... leider habe weder ich noch unsere datenbank ein rezept dazu!
(das kann auch damit zu tun haben, das manche rezepte halt geheim gehalten werden...)
kuckßu auch:
- http://www.pfefferkuchen-pulsnitz.com/
- http://de.wikipedia.org/wiki/Pulsnitzer_Pfefferkuchen

War ja klar, daß die Pulsnitzer ihr Rezept nicht raus rücken. Schade eigentlich, trotzdem danke

Grüße
Isabel

Hallo Isabel!

Hab mal ein wenig im Internet gestöbert.

Dieses Buch hab ich leider nur gefunden, wo die Pulsnitzer Pfefferkuchen drin stehen.

http://www.buchgourmet.com/prod_details ... =&back=cat

Ansonsten sind diese Rezepte wohl ein gut gehütetes Geheimnis.

LG Sissel

Hallo Sissel,
daß Buch habe ich auch schon entdeckt. Wollte mir eigentlich nicht wegen einem Rezept nen ganzes Buch kaufen, aber ich werd wohl in den sauren Apfel beißen müssen. Cést la vie!!!

Danke Dir

Isa2 hat geschrieben:Habe im Fernsehen jetzt einen Bericht über Pulsnitzer Pfefferkuchen gesehen.
Hat jemand ein Rezept dazu?

Es gibt Rezepte dazu, z B. bei google mal Pulsnitzer Pfefferkuchen Rezepte
eingeben da kannst du Rezepte finden.

Gruß broetchenbaecker

broetchenbaecker hat geschrieben:

Isa2 hat geschrieben:Habe im Fernsehen jetzt einen Bericht über Pulsnitzer Pfefferkuchen gesehen.
Hat jemand ein Rezept dazu?

Es gibt Rezepte dazu, z B. bei google mal Pulsnitzer Pfefferkuchen Rezepte
eingeben da kannst du Rezepte finden.

Gruß broetchenbaecker

Hi broetchenbaecker!

Habe mindestens 'ne halbe Stunde genau unter diesem Stichwort gesucht und mich durch die Seiten gearbeitet!!!

Nüschts zu machen! Ausser waagen Andeutungen is da nix zu holen!

LG Sissel

Sissel hat geschrieben:Nüschts zu machen! Ausser waagen Andeutungen is da nix zu holen!

recht so...

Sissel hat geschrieben:Hi broetchenbaecker!

Habe mindestens 'ne halbe Stunde genau unter diesem Stichwort gesucht und mich durch die Seiten gearbeitet!!!

Nüschts zu machen! Ausser waagen Andeutungen is da nix zu holen!

Pulsnitzer Pfefferkuchen
Weihnachtsbäckerei


Pulsnitzer Pfefferkuchen



Zutaten:
250 g Honig
250 g Zucker
60 g Butter
2 EL Kakao
600 g Mehl
1 kräftige Prise Zimt
4 g Kardamom
1/2 TL abger. Zitronenschalen, unbehandelt
125 g süße Mandeln
3 Bittermandeln
100 g Zitronat
1 Ei
10 g Hirschhornsalz
5 g Pottasche



Zubereitung:

Honig, Zucker und Butter erhitzen und abkühlen lassen. Das mit dem Kakao gesiebte Mehl, die Gewürze, das Ei und die getrennt in Wasser aufgelösten Treibmittel nach und nach zugeben. Alles gut verkneten und über Nacht kalt stellen.

Etwa 1/2 cm dick ausrollen und Figuren oder Herzen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 min backen. Abkühlen lassen. Mit Zuckerglasur bemalen, verzieren oder beschriften und mit Mandelhälften oder buntem Streuzucker verzieren.

Rezept aus: kulinarische Streifzüge: Sachsen, Edition Sigloch

Gruß broetchenbaecker

Rolf, Du bist ganz einfach nur gut...

LG Sissel

Hallo Brötchenbäcker,
vielen Dank

Isabel

Hallo broetchenbaecker

Danke