Gast (selmfast) fragt: Vogelbeermarmelade??
Verfasst: 14 Aug 2005 15:38
Ich möchte Marmelade oder Konfitüre aus Vogelbeeren bereiten.
Was steht dagegen ? Könnte es gesundheitliche Schäden geben ?
Wie muss ich vorgehen ?
Rezepte zum Kochen und Backen
https://www.webkoch.de/forum/
Ich möchte Marmelade oder Konfitüre aus Vogelbeeren bereiten.
Was steht dagegen ? Könnte es gesundheitliche Schäden geben ?
Wie muss ich vorgehen ?
Auch wenn sich im Volksglaube hartnäckig das Gerücht hält, die Früchte seien giftig, ist dies nicht richtig. Täglich ein paar rohe Früchte gekaut, sind dem Stuhlgang förderlich; getrocknet dagegen gelten die Beeren als Hausmittel gegen Durchfall. Aufgrund der Parasorbinsäure der Früchte rufen größere Mengen roh gegessen Magenbeschwerden hervor. Nach den ersten Frösten verlieren die Früchte ihren bitteren Geschmack, und werden leicht süßlich.