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ich achte seit einiger Zeit darauf, beim Kochen möglichst ohne Geschmacksverstärker auszukommen.
Zum Geflügel einlegen benutze ich oft Sojasause, die ja - wenn nicht anders angegeben - ohne künstliches Glutamat ist, sondern nur mit natürlichem Glutamat.
Ist dieses jetzt unbedenklich oder auch nicht möglichst nicht zu verwenden ?

Hallo Gesl!

Schau dir doch mal diese Seite an, vielleicht hilft Dir das weiter.
Wenn ich das richtig verstanden habe, dann ist es kein Unterschied,ob man natürliches oder künstliches Glutamat zu sich nimmt.

Grüsse Inge