{"id":97,"date":"2013-05-14T15:31:56","date_gmt":"2013-05-14T13:31:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=97"},"modified":"2013-05-30T08:30:44","modified_gmt":"2013-05-30T06:30:44","slug":"smoothies-gesund-und-frisch-schlemmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/97\/smoothies-gesund-und-frisch-schlemmen","title":{"rendered":"Smoothies: Gesund und frisch Schlemmen"},"content":{"rendered":"

Smoothies sind eine amerikanische Erfindung und bezeichnen ein cremiges Ganzfruchtgetr\u00e4nk. Im Gegensatz zur Herstellung von S\u00e4ften werden die kompletten Fr\u00fcchte, bis auf Schale und Kern, verarbeitet. Die Basis bildet das Fruchtfleisch bzw. das Fruchtmark. Zur Zubereitung sind viele Fr\u00fcchte geeignet. Diese werden p\u00fcriert und f\u00fcr die cremige und s\u00e4mige Konsistenz mit S\u00e4ften vermengt.<\/p>\n

    \n
  1. Was steckt im Smoothie?<\/a><\/li>\n
  2. Gesundheitsaspekte<\/a><\/li>\n
  3. Fertige Smoothies<\/a><\/li>\n
  4. Wie oft darf es ein Smoothie sein?<\/a><\/li>\n
  5. Fazit<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Neben der gew\u00fcnschten Frucht sind h\u00e4ufig einige Zus\u00e4tze enthalten. Die Banane ist in vielen Varianten Grundzutat, sie verst\u00e4rkt den Geschmack und wirkt sich vor allem f\u00f6rderlich auf die Konsistenz aus. Je nach Fruchtsorte wird Joghurt, Milch, Honig oder Eiscreme hinzugegeben. Auf dem US-Markt sind auch Nahrungsmittelerg\u00e4nzungen sehr beliebt (Proteine, Mineralstoffe und Vitamine).<\/p>\n

    Was steckt im Smoothie?<\/h3>\n

    Durch den hohen Fruchtanteil und die Verwendung von Direkts\u00e4ften sind sehr viele Vitamine enthalten, au\u00dferdem Traubenzucker, sowie Mineral- und Ballaststoffe. Ein durchschnittlicher Smoothie von 250ml enth\u00e4lt 120 bis 150 kcal.<\/p>\n

    Gr\u00fcne Smoothies:<\/strong> Vor allem die „Gr\u00fcnen Smoothies“ sind enorm gesund. In ihnen ist gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse enthalten, das neben den anderen Bestandteilen f\u00fcr eine hohe Dichte an Pflanzen im Smoothie sorgt. Da das Blattgem\u00fcse nicht gekocht werden muss, gelangen alle N\u00e4hrstoffe direkt in den Organismus. „Gr\u00fcne Smoothies“ k\u00f6nnen sehr unterschiedliche Zutaten aufweisen.<\/p>\n

    \"Gr\u00fcne<\/p>\n

      \n
    • Spinat und Chinakohl k\u00f6nnen mit Zitronenabrieb und etwas Koriander verfeinert werden, dazu eine Banane und eine Birne f\u00fcr die Konsistenz.<\/li>\n
    • Gojibeeren und Datteln lassen sich gut mit Wirsing und gefrorenen Spinatnuggets kombinieren.<\/li>\n
    • Weitere interessante Zutaten f\u00fcr die „Gr\u00fcnen Smoothies“ sind Radicchio, Frise\u00e9, Sellerie, Petersilie, Kopfsalat, Gurke, Kohlrabi-Bl\u00e4tter, Brokkoli-Sprossen, R\u00f6mersalat und vieles mehr.<\/li>\n<\/ul>\n

      Gesundheitsaspekte<\/h3>\n

      Die „Gr\u00fcnen Smoothies“ sind definitiv am ges\u00fcndesten, vorausgesetzt der Zuckeranteil h\u00e4lt sich in Grenzen. Ernsthafte Risiken bestehen vor allem f\u00fcr die Z\u00e4hne. Der Fruchtzucker greift sie an, in Kombination mit der Fruchts\u00e4ure ist h\u00e4ufiger Genuss sehr sch\u00e4dlich. Hinzukommen gelegentlich Eiscreme und Honig, die diesen Effekt verst\u00e4rken. Ein zu hoher und konzentrierter Vitaminkonsum kann Allergikern zu schaffen machen.<\/p>\n

      Tipp:<\/strong> Wer auch ohne Eiscreme nicht auf den besonders kalten Genuss verzichten will, verwendet gefrorene Fr\u00fcchte zur Zubereitung, zum Beispiel gefrorene Blaubeeren.<\/p>\n

      Fertige Smoothies<\/h3>\n

      Es ist generell anzuraten, den Smoothie frisch selbst zuzubereiten. Bei gekauften Produkten sollte genau auf den Inhalt geschaut werden. Der erste Eindruck verr\u00e4t schon Vieles.<\/p>\n

        \n
      • \"FertigeDie Farben und der Geruch sollten angenehm und nicht k\u00fcnstlich sein.<\/li>\n
      • Mit einem L\u00f6ffel l\u00e4sst sich die Struktur testen, alles sollte s\u00e4mig sein.<\/li>\n
      • Gute Smoothies enthalten mindestens 50% ganzes Obst oder Gem\u00fcse, egal ob als P\u00fcree oder in St\u00fccken.<\/li>\n
      • Wasser darf nicht entzogen worden sein, das f\u00fchrt zu Kalorienreichtum.<\/li>\n
      • F\u00fcr den Wert der Inhaltsstoffe ist es besser, wenn der Smoothie frisch zubereitet ist und der Saft frisch gepresst wurde.<\/li>\n
      • Es d\u00fcrfen keine Zuckerzus\u00e4tze oder \u00e4hnlichen Ersatzstoffe wie Fruchtzuckersirup, Fruchts\u00fc\u00dfe oder Dicks\u00e4fte enthalten sein.<\/li>\n
      • Farb- und Aromastoffe sowie zugesetzte Ballaststoffe und Mineralien sind tabu.<\/li>\n<\/ul>\n

        Achtung:<\/strong> Der Smoothie sollte nicht erhitzt worden sein, da so Inhaltsstoffe verloren gehen k\u00f6nnen. Auf der anderen Seite werden Fertig-Produkte h\u00e4ufig bei der Herstellung erhitzt, mit einem Vorteil. Manche Allergiker, die mit Rohkost Probleme haben, vertragen solche Smoothies besser.<\/p>\n


        \nMerkmale eines guten Smoothies<\/strong><\/p>\n
          \n
        • frische, fruchtige Farben und Geruch<\/li>\n
        • cremig, nicht zu w\u00e4ssrig (mindestens 50% ganze Fr\u00fcchte)<\/li>\n
        • m\u00f6glichst nicht erhitzt (ggf. Allergikern empfehlenswert )<\/li>\n
        • keine Zuckerzus\u00e4tze (Fruchtsirup)<\/li>\n
        • keine Farb- und Aromastoffe <\/div><\/div><\/li>\n<\/ul>\n

          Wie oft darf es ein Smoothie sein?<\/h3>\n

          Smoothies sind aufgrund ihrer S\u00fc\u00dfe nicht f\u00fcr den t\u00e4glichen Genuss zu empfehlen. Fruktose in Nahrungsmitteln kann bei gr\u00f6\u00dferen Mengen den Verdauungstrakt \u00fcberfordern. Das betrifft fast jeden f\u00fcnften Erwachsenen und jedes dritte Kind.<\/p>\n

          Kinder sollten generell besonders sorgsam mit dem Genuss von Smoothies umgehen, als Abwechslung ist es in Ordnung. Gerade bei Kindern, die sich schwer mit Obst und Gem\u00fcse tun, stellt ein Smoothie eine gute Alternative dar, um den Nachwuchs an Obst und Gem\u00fcse heranzuf\u00fchren.<\/p>\n

          Mit Smoothies k\u00f6nnen allerdings weder Kinder noch Erwachsene ihren Obst- und Gem\u00fcsebedarf decken. Folgt man der Regel, dass der Mensch f\u00fcnf Mal am Tag kleinere Mengen Obst und Gem\u00fcse zu sich nehmen sollte, kann ein Smoothie eine<\/strong> dieser Portionen darstellen. Diese M\u00f6glichkeit sollte nicht t\u00e4glich genutzt werden.<\/p>\n

          Beliebte Variationen:<\/strong><\/p>\n

            \n
          • \"MelonenBlaubeer-Smoothie (Heidelbeeren, eine Banane, Joghurt und Vanillezucker)<\/li>\n
          • Banane-Kiwi-Smoothie (Bananen, Kiwi, Orangen- und Zitronensaft, Magermilch, Honig)<\/li>\n
          • Aprikosen-Himbeer-Smoothie (Aprikosen, Himbeeren, Milch, Ahornsirup)<\/li>\n
          • Bleib-gesund-Smoothie (Karotte, Apfel, Ingwer, Haselnuss, Orangen- und Zitronensaft)<\/li>\n
          • Sommer-Smoothie (\u00c4pfel, Bananen, Weintrauben, Orangen, Erdbeeren, Kirschen, Kiwi)<\/li>\n<\/ul>\n

            Fazit<\/h3>\n

            Smoothies k\u00f6nnen als gesunder Fitmacher und Vitaminbombe gelten, wenn sie frisch zubereitet sind und alle Inhaltsstoffe der Fr\u00fcchte ohne Zus\u00e4tze (vor allem Zucker) aufgenommen werden. Als eine besondere Abwechslung sind sie leicht vertr\u00e4glich und lecker.<\/p>\n

            Der h\u00e4ufige Genuss f\u00fchrt dazu, dass die positiven Aspekte von den negativen \u00fcberschattet werden. Fruchts\u00e4ure und Zucker schaden dem Organismus und besonders den Z\u00e4hnen, vor allem Kinder sind bei verst\u00e4rktem Genuss gef\u00e4hrdet. Einen Smoothie besser nach den eigenen Vorstellungen gestalten und selbst herstellen, als Fertigprodukte zu konsumieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Smoothies nehmen nach den USA jetzt auch in Europa Einzug und \u00fcberzeugen mit ihrem frischen Geschmack und der besonderen Note. Fruchtig oder w\u00fcrzig sollte diese Erfrischung aber nicht t\u00e4glich eingenommen werden.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":633,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1504,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions\/1504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media\/633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}