{"id":67,"date":"2013-05-27T10:03:03","date_gmt":"2013-05-27T08:03:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=67"},"modified":"2017-07-24T22:54:20","modified_gmt":"2017-07-24T20:54:20","slug":"ratgeber-grillen-holzkohle-gas-und-elektrogrills","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/67\/ratgeber-grillen-holzkohle-gas-und-elektrogrills","title":{"rendered":"Ratgeber Grillen: Holzkohle-, Gas- und Elektrogrills"},"content":{"rendered":"

Wenn das Wetter sonnig wird und die Temperaturen steigen, beginnt jedes Jahr die Grillzeit. Fleisch- und Fischliebhaber kredenzen auf verschiedenen Wegen ihre Lieblingsgerichte. Ob klassisch mit Holzkohle oder mit Gas und Strom, es wird gegrillt, was das Zeug h\u00e4lt.<\/p>\n

    \n
  1. Holzkohle – der Klassiker<\/a><\/li>\n
  2. Gas \u2013 schnell und sauber<\/a><\/li>\n
  3. Elektro \u2013 schnell und gesund<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Holzkohle – der Klassiker<\/h3>\n

    \"Holzkohle\"<\/a>Die weltweit am meisten genutzte Grillmethode ist auch die langwierigste. Holzkohle braucht etwa 30 Minuten, um durchzugl\u00fchen und eine optimale Temperatur zu erreichen. Die Zutaten, meist Fleisch, werden direkt \u00fcber der Hitzequelle auf einem Grill gegart und m\u00fcssen w\u00e4hrend der Zubereitungszeit mehrfach gewendet werden.<\/p>\n

    Durch das Verwenden von Holzkohle bekommt das Grillgut einen einzigartigen Geschmack und eine leicht rauchige Note. Die Kosten f\u00fcr Grill und Zubeh\u00f6r halten sich in Grenzen. Gute Holzkohlegrills gibt es in jedem Baumarkt ab 30 Euro, Kohle oder Briketts in verschiedenen Mengen sind f\u00fcr f\u00fcnf bis zehn Euro zu haben.<\/p>\n

    F\u00fcr alle Spontan-Griller gibt es im Sommer f\u00fcr wenig Geld Einweggrills, die nach dem Gebrauch komplett entsorgt werden.<\/p>\n

    Vor- und Nachteile<\/strong><\/p>\n

    + typischer Geschmack
    \n+ geringer Anschaffungspreis
    \n+ kurze Zubereitungszeit<\/p>\n

    – lange Vorbereitungszeit
    \n– Gefahr durch Funkenflug
    \n– Rauch & Gestank
    \n– schwierige Entsorgung<\/p>\n

    Tipps<\/strong><\/p>\n

    Auf einem Holzkohlegrill k\u00f6nnen s\u00e4mtliche Zutaten, egal ob Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse, zubereitet werden. Vor dem Auflegen ist es empfehlenswert, den Rost einzufetten, denn das verhindert das Anbrennen der Speisen.<\/p>\n

    \"Grillk\u00e4se\"<\/a><\/p>\n

    Die hohen Temperaturen lassen besonders Fisch schnell austrocknen. Daher gilt es darauf zu achten, das Grillgut nicht zu lange auf dem Grill zu lassen. Besser fertig gegrillte Fleischst\u00fccke zum Warmhalten in Alufolie einwickeln.<\/p>\n

    Gas \u2013 schnell und sauber<\/h3>\n

    \"Gasgrill\"<\/a>Gasgrills gibt es heute in allen Formen und Gr\u00f6\u00dfen zu kaufen. Die durch Butan- oder Propangas betriebenen Grills eignen sich besonders f\u00fcr die schnelle Zubereitung von Grillgut, wobei sie Kohlegrills geschmacklich kaum nachstehen.<\/p>\n

    Gasbetriebene Grills sind meist technisch anspruchsvoll und sehr massiv, was einen besonderen Umgang n\u00f6tig macht. Einstiegsger\u00e4te bewegen sich zwischen 100 und 200 Euro. Beim Kauf eines Gasgrills sollte zwingend auf das DVGW\/GS-Zeichen geachtet werden, da billige Ger\u00e4te schnell defekt und damit eine Gefahr f\u00fcr Mensch und Umwelt sind. Die daf\u00fcr ben\u00f6tigten Gasflaschen kosten etwa 40 Euro.<\/p>\n

    + einfaches Starten
    \n+ geringe Vor- und Zubereitungszeit
    \n+ regulierbare Temperatur
    \n+ kaum Rauch
    \n+ kaum Schmutz<\/p>\n

    – Anschaffungspreis
    \n– Schwere, sperrige Ger\u00e4te
    \n– kein typischer Geschmack
    \n– Gasvorrat n\u00f6tig<\/p>\n

    Tipps<\/strong><\/p>\n

    Mit einem Gasgrill lassen sich alle Speisen von gro\u00df bis klein optimal zubereiten, egal ob Grillen, Schmoren, R\u00f6sten, Braten oder Backen. Mit bestimmten Zus\u00e4tzen ist es m\u00f6glich, dem Grillgut sogar ein gew\u00fcnschtes Aroma zu verleihen. Eine Ersatz-Gasflasche sollte immer vorhanden sein.<\/p>\n

    Elektro \u2013 schnell und gesund<\/h3>\n

    \"Elektrogrill\"<\/a>Elektrogrills erobern besonders im Sommer die Balkone der Grillfans. Diese vor allem schnelle Variante besticht durch Sauberkeit sowie einen niedrigen Kostenaufwand. Au\u00dferdem entstehen durch das Garen mit Strom kaum gesundheitssch\u00e4dliche Stoffe.<\/p>\n

    Ob der kleine Tischgrill oder eine gr\u00f6\u00dfere Variante, h\u00e4ngt von der Nutzungsh\u00e4ufigkeit und dem verf\u00fcgbaren Platz ab. Der Preis von Elektrogrills beginnt bei etwa 25 Euro und kann bis zu 500 Euro steigen. Einzige Voraussetzungen sind eine Steckdose und ein sicherer Stand.<\/p>\n

    + geringer Anschaffungspreis
    \n+ einfaches Starten
    \n+ geringe Vor- und Zubereitungszeit
    \n+ regulierbare Temperatur
    \n+ kaum Rauch
    \n+ kaum Schmutz<\/p>\n

    – kein typischer Geschmack
    \n– Zutaten innen oft roh<\/p>\n

    Tipps<\/strong><\/p>\n

    Besonders marinierte Speisen lassen sich hervorragend auf einem Elektrogrill garen. W\u00e4hrend Wurstwaren aufgrund ihrer Form ungeeignet sind, bieten sich daf\u00fcr Steaks und Fischfilets an.<\/p>\n

    Auch Gem\u00fcsestreifen und Feta-K\u00e4se k\u00f6nnen gut zubereitet werden. Die Temperatur sollte nicht zu hoch eingestellt werden, da die Zutaten sonst schnell trocken und z\u00e4h werden.<\/p>\n

    Quellenangabe: Gasgrill Ratgeber<\/a> bei iSearch<\/p>\n\r\n

    \r\n\r\n
    Webkoch.de Rezepte<\/div>\r\n\r\n \r\n
    \r\n
    \r\n Gegrillte Forelle<\/a>\r\n <\/div>\r\n
    \r\n <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n
    \r\n
    \r\n Kartoffelgratin vom Grill<\/a>\r\n <\/div>\r\n
    \r\n <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n
    \r\n
    \r\n Filetspie\u00dfe vom Grill<\/a>\r\n <\/div>\r\n
    \r\n <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n
    \r\n
    \r\n Griechische Grillspie\u00dfe<\/a>\r\n <\/div>\r\n
    \r\n <\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n \r\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Grillen z\u00e4hlt zu den Lieblingsbesch\u00e4ftigungen im Sommer. Bei angenehmen Temperaturen k\u00f6nnen Steak und Co. genossen werden. Bei der Auswahl des Grills sind einige Sachen zu beachten, damit das Grillfest zu einem Highlight wird.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1222,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2343,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions\/2343"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}