{"id":419,"date":"2013-05-27T11:49:04","date_gmt":"2013-05-27T09:49:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=419"},"modified":"2014-05-14T16:32:13","modified_gmt":"2014-05-14T14:32:13","slug":"landestypische-punsch-variationen-reise-um-die-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/419\/landestypische-punsch-variationen-reise-um-die-welt","title":{"rendered":"Punsch-Variationen: eine Reise um die Welt"},"content":{"rendered":"<p>Punsch ist ein einfach herzustellendes Getr\u00e4nk, das in unz\u00e4hligen Variationen um den gesamten Globus herum getrunken wird. H\u00e4ufige Anl\u00e4sse sind Weihnachten, die Adventszeit, Silvester oder private Gelegenheiten wie Geburtstage oder Hochzeiten. Das Wichtigste ist der gesellschaftliche Faktor, Punsch wird nicht allein getrunken, sondern immer dann, wenn eine kleine oder gr\u00f6\u00dfere Runde zusammenkommt.<\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"#S\u00fcdamerika\">Punschkultur in S\u00fcdamerika<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Skandinavien\">Punschkultur in Skandinavien<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Deutschland\">Punschkultur in Deutschland und \u00d6sterreich<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Frankreich\">Punschkultur in Frankreich<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Jamaika\">Punschkultur in Jamaika<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Kanada\">Punschkultur in Kanada und den USA<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Russland\">Punschkultur in Russland<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Spanien\">Punschkultur in Spanien<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Portugal\">Punschkultur in Portugal<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<h3 id=\"S\u00fcdamerika\">Punschkultur in S\u00fcdamerika<\/h3>\n<p>In S\u00fcdamerika wurde die Trinkkultur durch die jeweiligen Kolonialherren bis heute gepr\u00e4gt. Lokale Besonderheiten entwickelten sich fort und haben bis heute ihren Charakter erhalten. Aufgrund der hohen Temperaturen auf dem Kontinent wird Punsch vor allem zu k\u00e4lteren Jahreszeiten getrunken. Manche Spezialit\u00e4ten werden dennoch saisonunabh\u00e4ngig konsumiert.<\/p>\n<p><strong>Brasilien<\/strong><\/p>\n<p>In Brasilien herrschen meist sehr hohe Temperaturen und Cocktails sind im Sommer \u00e4u\u00dferst beliebt. Im Winter kann es allerdings auch in Brasilien k\u00fchler werden. Da nicht jeder Haushalt Heizungen besitzt, w\u00e4rmen sich die Brasilianer gern mit Quent\u00e3o. Er enth\u00e4lt den beliebten Cachaca und weist je nach Rezept einen hohen Alkoholgehalt auf.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quent\u00e3o-Ingwer-Drink:<\/strong> Zucker, Wasser, Zitronen in Streifen mit Schale, 3 Stangen Zimt, frisch gewaschenen Ingwer, Cachaca<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Chile<\/strong><\/p>\n<p>Chile ist seit seiner Kolonisation stark von den Spaniern gepr\u00e4gt worden. Das chilenische Klima eignete sich gut, um unterschiedliche alkoholische Getr\u00e4nke zu produzieren. Diese Tradition ist bis heute erhalten, allerdings wird Punsch wie Borgo\u00f1a oder Clery eher selten getrunken. Es existieren keine speziellen Anl\u00e4sse zum Genuss, regional werden beide Varianten jedoch vor allem in den Zentralgebieten des Landes getrunken, in denen auch ihre Wurzeln liegen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Borgo\u00f1a:<\/strong> aus Rotwein und Erdbeeren<\/li>\n<li><strong>Clery:<\/strong> s\u00fc\u00dfer Wei\u00dfwein und Erdbeeren<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Skandinavien\">Punschkultur in Skandinavien<\/h3>\n<p>In den skandinavischen L\u00e4ndern spielen Hei\u00dfgetr\u00e4nke aufgrund der klimatischen Bedingungen eine gr\u00f6\u00dfere Rolle als im S\u00fcden. Viele Rezepte variieren von Land zu Land. Um der K\u00e4lte entgegenzuwirken, z\u00e4hlt in Skandinavien nicht nur die Temperatur, sondern auch der Alkoholgehalt.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Gloeggi.jpg\" rel=\"lightbox[419]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1284\" alt=\"Gl\u00f6ggi\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Gloeggi.jpg\" width=\"720\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Gloeggi.jpg 720w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Gloeggi-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>D\u00e4nemark<\/strong><\/p>\n<p>Im rauen Klima Skandinaviens ist man dankbar f\u00fcr jede Form der W\u00e4rme und das nicht nur zu Weihnachten. Gl\u00f6gg ist als Gl\u00fchwein und Punsch von D\u00e4nemark bis Finnland bekannt. Die Besonderheiten sind die Gew\u00fcrze Kardamom und Ingwer sowie ein deutlich h\u00f6herer Alkoholgehalt als in s\u00fcdeurop\u00e4ischen L\u00e4ndern.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>D\u00e4nischer Gl\u00f6gg:<\/strong> Rotwein, Korn, Zimt, Gew\u00fcrznelken, Ingwer, Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Rosinen, Kardamom, Pomeranze<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Schweden<\/strong><\/p>\n<p>In Schweden hat Punsch eine lange Tradition, schon der bedeutende schwedische Schriftsteller August Strindberg bekannte sich zu der alkoholischen Leckerei. Eine besondere Kreation ist der Schwedische Punsch mit Schwarzem Tee und Arrak. Dieser wird in hei\u00dfer Form traditionell zu Erbsensuppe serviert.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Schwedischer Punsch:<\/strong> Zucker, Wasser, Schwarzer Tee, Batavia-Arrac-Verschnitt, Wei\u00dfwein, Schnaps (Wodka, Korn), kann hei\u00df und kalt serviert werden<\/li>\n<li><strong>Schwedischer Weihnachtspunsch:<\/strong> trockener Rotwein, Rum, Orangen, Zitrone, Mandeln, Rosinen, Sternanis, Ingwer, Vanilleschote, Gew\u00fcrznelken, brauner Zucker, Kardamom, Piment<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Deutschland\">Deutschland und \u00d6sterreich<\/h3>\n<p>In \u00d6sterreich und Deutschland haben Hei\u00dfgetr\u00e4nke eine lange Wintertradition. Auf Weihnachtsm\u00e4rkten wird vor allem Gl\u00fchwein angeboten, auch Punsch oder den in \u00d6sterreich so beliebten Jagertee lassen sich die Alpennationen schmecken.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Deutscher-Punsch.jpg\" rel=\"lightbox[419]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1282\" alt=\"Deutscher Punsch\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Deutscher-Punsch.jpg\" width=\"723\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Deutscher-Punsch.jpg 723w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Deutscher-Punsch-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 723px) 100vw, 723px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Vielfalt an Rezepten im deutschsprachigen Raum ist schwer zu \u00fcberblicken. Regionale Spezialit\u00e4ten wie der Spreew\u00e4lder Eierpunsch oder der norddeutsche Hei\u00dfe Muck sind nicht \u00fcberall bekannt und beliebt. Da \u00d6sterreich eine ebenso gro\u00dfe Biernation wie Deutschland ist, liegen Kreationen wie das \u00f6sterreichische Gl\u00fchbier nicht weit entfernt vom Geschmack des deutschen Bieres.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gl\u00fchbier:<\/strong> Bier, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Ingwer<\/li>\n<li><strong>Spreew\u00e4lder Eierpunsch:<\/strong> Wei\u00dfwein, Wasser, Weinbrand\/Rum, Zucker, Zitronen, Eier<\/li>\n<li><strong>Hei\u00dfer Muck:<\/strong> Rum, Wasser, Zucker, Zitronensaft<\/li>\n<li><strong>Eierlik\u00f6rpunsch:<\/strong> Eierlik\u00f6r, Milch, Rum, Schlagsahne, Kakaopulver<\/li>\n<li><strong>Herbstpunsch (alkoholfrei):<\/strong> Orangen, Gew\u00fcrznelken, Apfelsaft, Zimtstange, gemahlene Muskatnuss, Honig, Zitronensaft, Ananassaft<\/li>\n<li><strong>Silvesterpunsch:<\/strong> Portwein, Rotwein, Rosinen, Zucker, Gew\u00fcrznelken, Zimtstange, Mandelstifte<\/li>\n<li><strong>Kirschpunsch:<\/strong> Sauerkirschen, Zitronen, Rohrzucker, Zimt, Gew\u00fcrznelken, Vanilleschoten, Rum, Weinbrand<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Frankreich\">Punschkultur in Frankreich<\/h3>\n<p>In Frankreich ist Punsch zur kalten Jahreszeit eine Alternative, die zwar nicht den Anklang wie in Deutschland findet, aber dennoch gern getrunken wird. Besonders beliebt sind fruchtige Varianten aus einheimischen Fr\u00fcchten. Der Apfelpunsch schmeckt lecker und kann alkoholisch (etwa mit Wodka) oder alkoholfrei genossen werden.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Franz\u00f6sischer Apfelpunsch:<\/strong> naturtr\u00fcber Apfelsaft, \u00c4pfel, Zimtpulver, Honig, Wodka<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Jamaika\">Punschkultur in Jamaika<\/h3>\n<p>Punsch ist als Getr\u00e4nkeart durch die Engl\u00e4nder nach Jamaika gelangt. Der Sorrel-Punsch ist ein Spezifikum der Weihnachtszeit, der in dieser Zeit in keinem Haushalt fehlt. Er zeichnet sich besonders durch seine dunkelrote Farbe aus.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Jamaikanischer Sorrel Weihnachtspunsch:<\/strong> Wasser, Sorrelbl\u00fcten-Tee (oder Hibiskus-Tee), Zucker, Rum, Zimt, Ingwer, Gew\u00fcrznelken, Piment, Orange, Limette<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Kanada\">Punschkultur in Kanada und den USA<\/h3>\n<p>F\u00fcr den nordamerikanischen Raum, mit seiner englischen Pr\u00e4gung, ist Punsch seit L\u00e4ngerem ein beliebtes Wintergetr\u00e4nk. In Kanada erfreut sich Punsch aufgrund der anhaltend kalten Temperaturen dauerhaft gro\u00dfer Beliebtheit, als eine hei\u00dfe Alternative zu Tee oder Kaffee.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Eggnog.jpg\" rel=\"lightbox[419]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1283\" alt=\"Eggnog\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Eggnog.jpg\" width=\"717\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Eggnog.jpg 717w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Eggnog-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eine fruchtige Note mittels \u00c4pfeln und anderem Obst erg\u00e4nzt durch Whiskey trifft den Geschmack der Kanadier. Absoluter Klassiker ist der US-amerikanische Eggnog. Dieser ist sehr beliebt und ist in vielf\u00e4ltigen Modifizierungen vorzufinden.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Kanadischer Holzf\u00e4ller-Trank:<\/strong> Apfelsaft, brauner Zucker, Gew\u00fcrznelken, Zimt, Zitronenschalen und Whiskey<\/li>\n<li><strong>Alkoholfreier Eggnog:<\/strong> Eier, Zucker, Orangensaft, Vanille-Eis, Ginger Ale<\/li>\n<li><strong>Brandy Eggnog:<\/strong> Eier, Sahne, hei\u00dfe Milch, Zucker, brauner Rum, eine Flasche Weinbrand, wird warm serviert<\/li>\n<li><strong>Eggnog:<\/strong> Eier, Sahne, Milch, Zucker, brauner Rum, Weinbrand, Whiskey, wird kalt serviert<\/li>\n<li><strong>Hot buttered Rum:<\/strong> Butter, brauner Zucker, Muskat, Zimt, Kardamom, Gew\u00fcrznelken, brauner Rum, hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<li><strong>Weihnachts-Whiskey:<\/strong> Whiskey, Amaretto, Apfelsaft, Zimtpulver und Zucker, Zimtstangen<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Russland\">Punschkultur in Russland<\/h3>\n<p>In Russland erf\u00fcllt jedes Hei\u00dfgetr\u00e4nk einen doppelten Zweck: Es soll gut schmecken und den gesamten Organismus aufw\u00e4rmen. Punsch wird daher das gesamte Jahr \u00fcber getrunken, zumindest in den n\u00f6rdlichen Regionen, in denen die Temperaturen schnell sinken k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Punschcreme mit Eiern und Wei\u00dfwein ist dabei eine Besonderheit, da die typisch fl\u00fcssige Form bewusst ver\u00e4ndert wird, um ihn wie einen Pudding aufzunehmen. Ebenfalls beliebt ist Zwetschkenpunsch, abgesehen von reichlich Alkohol werden Trockenfr\u00fcchte hinzugegeben. Neben den beliebten Zwetschken k\u00f6nnen auch Aprikosen, Pfirsiche, Rosinen oder \u00c4pfel verwendet werden.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Punschcreme:<\/strong> Eier, Zucker, Wei\u00dfwein, Apfelsinensaft, Zitronensaft, Rum, St\u00e4rkemehl, einige Blatt wei\u00dfe Gelatine, geschlagene Sahne<\/li>\n<li><strong>Zwetschkenpunsch:<\/strong> Wasser, russischer Tee, fruchtiger Rotwein, Orangensaft, Zucker, Zitronen, Rum, Zimt, Gew\u00fcrznelken, Pflaumen<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Spanien\">Punschkultur in Spanien<\/h3>\n<p>Die Punschvariante in Spanien, der Queimada, geht auf einen folkloristischen Brauch zur\u00fcck. Der Genuss ist seit den 1950er Jahren ein Partyritual, das vor b\u00f6sen Geistern besch\u00fctzen soll. Gern wird Queimada auf Mittelalterm\u00e4rkten feilgeboten. Typisch f\u00fcr die Zubereitung ist das Flambieren.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Queimada:<\/strong> Brandy, Zucker, Rosinen, Apfel, Kaffeebohnen, Rum, Rotwein, Zimt, Zitrone<\/li>\n<li><strong>Spanische N\u00e4chte:<\/strong> Zucker, Weinbrand, hei\u00dfer Kaffee, Orangenlik\u00f6r, Sahne, Schokolade<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"Portugal\">Punschkultur in Portugal<\/h3>\n<p>Portugal ist vor allem bekannt f\u00fcr Port- und Brandwein, auch Brandy und Lik\u00f6re sind Exportg\u00fcter. Auf der portugiesischen Insel Madeira jedoch gilt der Poncha (Punsch), der auch als Cocktail zubereitet wird, als Hochgenuss.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Portugiesischer Punsch (Poncha):<\/strong> Aguardente\/Cachaca, Orangensaft oder Maracujasaft, Zitrone, Honig, weitere Fruchtlik\u00f6re und Fr\u00fcchte (Kiwis u.a.) k\u00f6nnen verwendet werden.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele L\u00e4nder haben unterschiedliche Rezepte f\u00fcr ihren typischen, traditionellen Punsch. 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