{"id":2725,"date":"2023-10-12T18:45:27","date_gmt":"2023-10-12T16:45:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/?p=2725"},"modified":"2023-10-12T18:57:07","modified_gmt":"2023-10-12T16:57:07","slug":"heissluftfritteuse-so-gelingen-cordon-bleu-und-schnitzel-mit-wenig-fett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/2725\/heissluftfritteuse-so-gelingen-cordon-bleu-und-schnitzel-mit-wenig-fett","title":{"rendered":"Hei\u00dfluftfritteuse: So gelingen Cordon Bleu und Schnitzel mit wenig Fett"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Frittieren ohne Fett? Das klingt zu sch\u00f6n, um wahr zu sein. Doch mit einer Hei\u00dfluftfritteuse ist das m\u00f6glich. Diese K\u00fcchenger\u00e4te nutzen hei\u00dfe Luft, um Lebensmittel knusprig und lecker zu garen. Dabei sparen sie nicht nur Kalorien, sondern auch Zeit und Energie. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie \u00fcber Hei\u00dfluftfritteusen wissen m\u00fcssen: Wie sie funktionieren, was sie k\u00f6nnen und warum sie ges\u00fcnder sind. Au\u00dferdem stellen wir Ihnen zwei Rezepte vor, mit denen Sie Cordon Bleu und Schnitzel in der Hei\u00dfluftfritteuse zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n<h2>Wie funktioniert eine Hei\u00dfluftfritteuse?<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Eine Hei\u00dfluftfritteuse ist im Prinzip ein kleiner Umluftofen. Sie besteht aus einem Geh\u00e4use, einem Ventilator, einem Heizelement und einem Frittierkorb. Der Ventilator saugt Luft an und leitet sie zum Heizelement, wo sie auf bis zu 200 Grad Celsius erhitzt wird. Die hei\u00dfe Luft wird dann in den Frittierkorb geblasen, wo sie die Lebensmittel von allen Seiten umstr\u00f6mt und gart. Durch die hohe Temperatur und den Luftstrom entsteht eine knusprige Kruste, die dem Ergebnis von herk\u00f6mmlichen Fritteusen \u00e4hnelt. Allerdings ben\u00f6tigt man daf\u00fcr kein oder nur sehr wenig \u00d6l, da die Lebensmittel im eigenen Saft garen. Wer sich mit dem Gedanken tr\u00e4gt, eine Hei\u00dfluftfritteuse zu erwerben, findet unter <a href=\"https:\/\/klugekueche.de\/heissluftfritteuse-test\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/klugekueche.de\/heissluftfritteuse-test<\/a> einen Vergleich verschiedener Modelle mit ihren jeweiligen Vor- und Nachteilen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/13729-Die-Vorteile-der-Heissluftfriteusenpng.png\" rel=\"lightbox[2725]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-2727\" src=\"http:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/13729-Die-Vorteile-der-Heissluftfriteusenpng-729x1024.png\" alt=\"\" width=\"729\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/13729-Die-Vorteile-der-Heissluftfriteusenpng-729x1024.png 729w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/13729-Die-Vorteile-der-Heissluftfriteusenpng-214x300.png 214w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/13729-Die-Vorteile-der-Heissluftfriteusenpng-768x1078.png 768w, https:\/\/www.webkoch.de\/ratgeber\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/13729-Die-Vorteile-der-Heissluftfriteusenpng.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 729px) 100vw, 729px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Was kann man mit einer Hei\u00dfluftfritteuse machen?<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Mit einer Hei\u00dfluftfritteuse kann man nicht nur frittieren, sondern auch backen, braten, grillen oder r\u00f6sten. Man kann damit also fast alles zubereiten, was man auch im Ofen machen kann. Zum Beispiel kann man Pommes Frites, Nuggets, Chicken Wings, Gem\u00fcsesticks, Kartoffelecken oder Falafel in der Hei\u00dfluftfritteuse garen. Aber auch Kuchen, Muffins, Brot oder Pizza sind m\u00f6glich. Und nat\u00fcrlich kann man auch Fleischgerichte wie Cordon Bleu oder Schnitzel in der Hei\u00dfluftfritteuse zubereiten.<\/p>\n<h2>Warum sind Hei\u00dfluftfritteusen ges\u00fcnder?<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">In Hei\u00dfluftfritteusen zubereitete Gerichte sind aus mehreren Gr\u00fcnden ges\u00fcnder als Speisen aus herk\u00f6mmlichen Fritteusen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hei\u00dfluftfritteusen sparen Fett<\/strong>: Da man kein oder nur sehr wenig \u00d6l ben\u00f6tigt, um die Lebensmittel zu garen, nimmt man weniger Kalorien und ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren auf. Das ist gut f\u00fcr das Herz-Kreislauf-System und die Figur.<\/li>\n<li><strong>Sie reduzieren Acrylamid<\/strong>: Acrylamid ist ein krebserregender Stoff, der bei hohen Temperaturen aus der Reaktion von Zucker und Aminos\u00e4uren entsteht. Er kommt vor allem in st\u00e4rkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln oder Getreide vor. Durch die geringere \u00d6lmenge und die k\u00fcrzere Garzeit wird die Bildung von Acrylamid in der Hei\u00dfluftfritteuse reduziert.<\/li>\n<li><strong>Hei\u00dfluftfritteusen schonen Vitamine<\/strong>: Durch die schonende Garmethode bleiben mehr Vitamine und N\u00e4hrstoffe in den Lebensmitteln erhalten als beim Frittieren oder Kochen.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Rezepte zur Zubereitung von Cordon Bleu und Schnitzeln in der Hei\u00dfluftfritteuse<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Cordon Bleu ist ein klassisches Gericht aus Schweine- oder Kalbsschnitzel, das mit Schinken und K\u00e4se gef\u00fcllt und paniert wird. Schnitzel ist ein d\u00fcnnes St\u00fcck Fleisch, das ebenfalls paniert wird. Beide Gerichte kann man einfach und schnell in der Hei\u00dfluftfritteuse zubereiten. Hier sind zwei Rezepte f\u00fcr je zwei Portionen:<\/p>\n<h3>Cordon Bleu in der Hei\u00dfluftfritteuse<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>2 Schweine- oder Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)<\/li>\n<li>2 Scheiben gekochter Schinken<\/li>\n<li>2 Scheiben Emmentaler K\u00e4se<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>4 EL Paniermehl<\/li>\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n<li>Zahnstocher<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Zubereitung:<\/p>\n<ol style=\"font-weight: 400;\">\n<li>Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Je eine Scheibe Schinken und K\u00e4se darauflegen und die Schnitzel zusammenklappen. Mit Zahnstochern fixieren.<\/li>\n<li>Das Mehl, das Ei und das Paniermehl jeweils in einen flachen Teller geben. Das Ei verquirlen. Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden, bis sie rundum paniert sind.<\/li>\n<li>Das \u00d6l in einer Sch\u00fcssel mit einem Pinsel vermischen. Die Schnitzel damit von beiden Seiten einpinseln.<\/li>\n<li>Die Schnitzel in den Frittierkorb der Hei\u00dfluftfritteuse legen und bei 180 Grad Celsius f\u00fcr 15 Minuten garen. Nach der H\u00e4lfte der Zeit die Schnitzel wenden.<\/li>\n<li>Die Schnitzel aus der Hei\u00dfluftfritteuse nehmen, die Zahnstocher entfernen und das selbstgemachte Cordon Bleu hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Schnitzel in der Hei\u00dfluftfritteuse<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>2 Schweine- oder Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>4 EL Paniermehl<\/li>\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Zubereitung:<\/p>\n<ol style=\"font-weight: 400;\">\n<li>Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Das Mehl, das Ei und das Paniermehl jeweils in einen flachen Teller geben. Das Ei verquirlen. Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden, bis sie rundum paniert sind.<\/li>\n<li>Das \u00d6l in einer Sch\u00fcssel mit einem Pinsel vermischen. Die Schnitzel damit von beiden Seiten einpinseln.<\/li>\n<li>Die Schnitzel in den Frittierkorb der Hei\u00dfluftfritteuse legen und bei 180 Grad Celsius f\u00fcr 12 Minuten garen. Nach der H\u00e4lfte der Zeit die Schnitzel wenden.<\/li>\n<li>Die Schnitzel aus der Hei\u00dfluftfritteuse nehmen und hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Guten Appetit! Wem das klassische Schnitzel zu langweilig ist, der kann auch Variationen wie das <a href=\"https:\/\/www.webkoch.de\/rezept\/panierte-chili-schnitzel-49574\">Chili Schnitzel<\/a> ausprobieren.<\/p>\n<h2>Welche Beilagen passen zu Schnitzel und Cordon Bleu?<\/h2>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Nat\u00fcrlich isst man Schnitzel oder Cordon Bleu nicht pur. Doch was sind die besten Beilagen, um diese Gerichte zu erg\u00e4nzen? Hier sind einige Ideen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Kartoffeln: Die Allrounder<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Kartoffeln sind wohl die bekannteste und vielseitigste Beilage f\u00fcr Schnitzel und Cordon Bleu. Ob gekocht, gebraten, gestampft, gratiniert oder als Salat, Kartoffeln passen zu jedem Fleischgericht. Sie sind reich an Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen und s\u00e4ttigen gut. Au\u00dferdem lassen sie sich mit verschiedenen Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern und Saucen verfeinern.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pommes: Die knusprige Versuchung<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Pommes sind zwar nicht sehr gesund, aber daf\u00fcr sehr lecker. Sie sind ideal f\u00fcr Kinder oder wenn man sich mal etwas g\u00f6nnen m\u00f6chte. Wer den Pommesgenuss etwas ges\u00fcnder gestalten m\u00f6chte, kann sie auch leicht in der Hei\u00dfluftfritteuse zubereiten. Au\u00dferdem kann man auch mit einem <a href=\"https:\/\/www.issgesund.de\/pc\/pommesschneider\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pommesschneider Pommes aus frischen Kartoffeln schneiden<\/a>, anstatt auf Tiefk\u00fchlware zu setzen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Salat: Die leichte Alternative<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Salat ist eine leichte und frische Beilage f\u00fcr Schnitzel und Cordon Bleu. Er bringt Farbe und Abwechslung auf den Teller und liefert wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien. Salat kann aus verschiedenen Blattsorten, Gem\u00fcsen, Obst, N\u00fcssen oder K\u00e4se bestehen und mit einem Dressing nach Geschmack angemacht werden. Salat eignet sich besonders f\u00fcr warme Tage oder wenn man etwas weniger essen m\u00f6chte.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gem\u00fcse: Die gesunde Wahl<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Es gibt unz\u00e4hlige Gem\u00fcsesorten, die man roh, gekocht, ged\u00fcnstet, gebacken oder gegrillt essen kann. Gem\u00fcse liefert viele Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die gut f\u00fcr die Gesundheit sind. Gem\u00fcse kann als Beilage serviert werden oder in einer Pfanne oder einem Auflauf mit dem Fleisch zusammen gegart werden.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Wie Sie sehen, gibt es viele verschiedene Beilagen f\u00fcr Schnitzel und Cordon Bleu aus der Hei\u00dfluftfritteuse. Je nach Vorliebe, Anlass und Jahreszeit k\u00f6nnen Sie aus einer Vielzahl von M\u00f6glichkeiten w\u00e4hlen. Probieren Sie doch mal etwas Neues aus oder kombinieren Sie verschiedene Beilagen miteinander.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frittieren ohne Fett? Das klingt zu sch\u00f6n, um wahr zu sein. Doch mit einer Hei\u00dfluftfritteuse ist das m\u00f6glich. Diese K\u00fcchenger\u00e4te nutzen hei\u00dfe Luft, um Lebensmittel knusprig und lecker zu garen. Dabei sparen sie nicht nur Kalorien, sondern auch Zeit und Energie. 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